Cupcakes de churros con chocolate

Ya ha pasado un mes, que rápido. Y aquí estoy con mi receta, tenía que hacer un dulce típico de donde vivo, y ese sitio es Madrid, que puede hornear una extremeña como dulce típico de Madrid? Me surgieron muchas cosas como las rosquillas que estamos en época pues se suelen comer por San Isidro, pero la idea de las tontas y las listas no me seducía. La idea llegó paseando por el centro y pasar por la típica chocolatería San Ginés, en la que nunca he tomado chocolate porque esperar largo largo rato no me va mucho y siempre que paso por allí está lleno de gente. La idea de hacerlo algo mas original y no tan simple como un chocolate con churros... en galletas fue la primera opción pero como que no me cuadraba... lo siguiente y que me gustó fue en cupcakes, perfecto!!!! Y ya se que me repito, que el mes pasado hice para este reto el Cupcakes de tarta de zanahoria pero es que los dulces individuales me encantan, prometo el mes que viene cambiaré. Pero en el mes de mayo tocan Cupcakes de churros con chocolate

que hay mas típico que el chocolate con churros madrileños... pues un bocata de calamares y te lo tienes que comer en la calle sino no es lo mismo. Habéis hecho el tándem de bocata y chocolate, o barquillos en El Rastro...
Bueno que no me enrollo mas, que esta receta está dedicada a Pili organizadora del reto Reposteras por Europa que cumple un año el reto y ha querido hacer algo diferente.

Cupcakes de chocolate con churros
Para el bizcocho:
110gr de azúcar blanco
50gr de mantequilla
2 huevos
90gr de harina 
20gr de cacao en polvo 
1 sobre de levadura química tipo Royal
60ml de leche de soja
una cucharadita de pasta de vainilla
Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se integren bien y coja un color mas claro. Ponemos los huevos, no añadimos el segundo hasta que el primero se haya integrado bien. Ponemos la mitad de la harina tamizándola y mezclamos, cuando está integrada añadimos la leche junto con la pasta de vainilla. Y cuando este bien mezclado integramos el resto de la harina junto con la levadura y el cacao, tamizando todo junto.
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos la mezcla en las cápsulas y al horno durante 25min, como siempre estos tiempos dependen de cada horno.
Dejamos enfriar los cupcakes en un rejilla.
Para los minichurros:
medio vaso de agua
medio vaso de harina
una gota de aceite
una pizca de sal
azucar para envolver
aceite para freir
Ponemos a calentar en un cazo el agua junto con la gota de aceite y la pizca de sal, cuando empiece a hervir agregamos de golpe la harina y empezamos a mover con ganas con una cuchara de madera, espesa muy muy pronto, hay que hacer fuerza (esto con la thermomix muuuucho mas fácil, pero bueno lo he hecho como lo hacia mi madre siempre)
Preparamos la manga con una boquilla de estrella pequeña, cuidado porque la masa es dura y la manga se puede romper. Freímos los churros y dejamos en un plato con papel absorbente, luego cuando enfríen los pasamos por azúcar
Para la crema de chocolate:
60gr de mantequilla temperatura ambiente
220gr de azúcar glas
50 gr de cacao
50ml de leche de soja
Tamizamos el azúcar con el cacao y le agregamos la mantequilla y la leche y a batir.
He de deciros, con mucha ilusión, que esta es, espero, la ultima crema que hago con una batidora de mano pues hace un ratito que me he comprado la KichendAid, pensando estoy como la voy a estrenar, aunque tengo que esperar un poco que hasta el día 16 no me llega.
Y con esto ya podemos montar los cupcakes con la manga pastelera y un minichurro sobre la crema.

 O dos.
No me diréis que no es original la forma de comer unos churros con chocolate.

Con esto solo decir, encantada un mes más, ya van dos, de compartir reto con todas mis compis de Reposteras por Europa

Que ya a esperar donde viajaremos al mes que viene, y por supuesto mientras llega junio seguiré horneando muchas mas dulces ilusiones
Ahora a disfrutar de estos chocolates con churros horneados por una extremeña en Madrid

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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