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Cupcakes de tarta de manzana

Cambiando de rutina, centrándome de nuevo en nuevas recetas que enseñaros y dando vueltas a nuevos proyecto ha llegado el cambio. Que ya os iré contando poco a poco. Y las ideas nuevas vienen horneando y hoy le toca el turno al reto Cocinas del Mundo donde este mes lo organiza Tere de Casa Tere y viajamos a USA, donde poder elegir entre su extensa gastronomía y como yo siempre que puedo me decanto por lo dulce... pensando en algo dulce de ese país.... La tarta de Manzana!!!!!!! Esa imagen de una tarta humeante en la ventana de las cocinas americanas.... pues aquí está mi tarta de manzana


Sin ventana y sin tarta, una modificación de tarta de manzana en cupcake de tarta de manzana!!!!!!!!!!!!


Os cuento como he hecho estos ricos cupcakes

Relleno de manzana
Ingredientes:

1 manzana reineta

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

80 gr de mantequilla sin sal
Cortamos la manzana en trocitos pequeños y ponemos en u cazo junto con los demás ingredientes. Ponemos a fuego medio y vamos dando vueltas para que no se nos pegue y hasta que coja un tono tostadito.


Ponemos en un cuenco y reservamos que nos ponemos a hornear.

Ingredientes para el bizcocho: (para 18 cupcakes)

125 gr de nata (crema de leche)

3 huevos M

110 gr de aceite de oliva suave

220 gr de azúcar moreno

300 gr de harina

1 cucharadita de levadura química
Precalentamos el horno a 160º y colocamos las cápsulas en el molde. Yo esta vez he usado unos de cartón que no necesitan ir en el molde.
No hace falta hacerlo en robot, yo he preparado la masa a mano con un bol y una varilla.
Ponemos los huevo en el bol y batimos bien, le añadimos el azúcar y la nata (crema de leche) y mezclamos bien, después ponemos la harina junto la levadura tamizada e integramos y por último el aceite.
Llenamos las cápsulas 2/3 partes de nuestra cápsula y al horno durante 22 minutos. Tener cuidado que ya sabemos que cada horno necesita su tiempo.

Sacamos del horno, ponemos sobre una rejilla y a enfriar!!!!

Mientras enfrían preparamos la crema

Ingredientes para la crema de queso

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr de azúcar glas tamizada

300 gr de queso crema bien frío

vainilla, yo le pongo 2 cucharatidas y de regalo otra jejejej
Ponemos la mantequilla y batimos a baja velocidad y vamos subiendo poco a poco, cuando la veamos cremosa le añadimos el azúcar y primero a baja velocidad y vamos subiendo poco a poco para que nuestra cocina no se llene de azúcar. Cuando este integrada batimos un minuto a máxima velocidad. Volvemos a bajar el le añadimos el queso a cucharadas poco a poco y la vainilla y en este momento le subimos la velocidad u batimos durante otro minuto y lista nuestra crema.

Con todo frío empezamos a montar nuestros cupcakes


Cogemos el cupcake y hacemos agujeros con el descorazonador de manzana


Rellenamos con la manzana que tenemos reservada y que estará templada


Y por último le ponemos la crema y la decoración.


Y ya lo único que nos falta es una cuchara para disfrutar de esta tarta de manzana algo diferente.

Si, ya sé, le tenia que haber puesto en vez de los colores masa quebrada desmenuzada pero es que eran para regalar a una niña por su cumple y pensé que tenía que renunciar a eso por unos colorines y verle una dulce sonrisa.

Toca pasar por todas las aportaciones de mis compañeros de reto
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Espero que paséis un feliz domingo y que ya tenemos un pie en la playa, bueno yo personalmente soy mas de montaña, y este año me quedo en España

 


Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor
 
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