BRIOCHE

Empezamos la semana con un desayuno estupendo. Un brioche con aroma de naranja. No tiene mucho trabajo, sólo dejarlo levar el tiempo necesario, así que no hay excusas. Lo hacemos y si nos sobra lo podemos congelar en porciones e ir sacándolo 1 horita antes de querer comerlo. Mi nuevo propósito es hacer desayunos diferentes para salir de la rutina de las tostadas, galletas o magdalenas. Así que est ...

La masa de brioche enriquecida con huevo y mantequilla, se puede hacer de una variedad de formas. Quizás es más conocido para disfrutar en el desayuno con mermelada o miel y una taza humeante de café con leche, pero también está increíble con quesos frescos, jamón dulce etc. Dificultad Comensales 3 horas            INGREDIENTES: 2 Cucharaditas ½ de levadura seca de panadería. 2 Cuchara ...

Ingredientes: 500 gr de harina 15 gr levadura fresca 70 gr de miel 7 gr de sal 200 ml leche templada 1 yogur 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente Ralladura de un limón 80 gr de almendras laminadas 1 huevo batido Azúcar glass Preparación: Mezclamos los ingredientes secos (harina, sal) e incorporamos la miel, la leche con la levadura y el yogur. Cuando esté bien mezclado, agregamos la mant ...

¡Ya huele a otoño! Os he de confesar que a mi me encanta el calor, el verano, la playa, el sol...pero ya empezaba a necesitar cierta tranquilidad, el estar un poco en casa, el ver una película tranquilamente "tirada en el sofá", tomar un café calentito a media tarde, ¿os suena verdad?. Aquí en Asturias es época de manzanas, de piescos y de higos o figos. Aprovechando que ayer estuve en ...

Brioche à tête, o lo que es lo mismo, brioche con cabeza. Es junto con el croissant, el dulce más representativo de la gastronomía francesa, y aunque es fácil de elaborar (al menos con la receta que yo he usado), los auténticos brioches, llevan mucha más mantequilla que este, por lo que su elaboración es más compleja. Yo he usado la receta del libro "Pan y bollería", que me encanta todo ...

Hoy preparamos este rico y fácil brioche, ya no hay que esperar a los pesados tiempos de levados, con esta receta, como las que también tenéis en el blog de los bollos con pepitas de chocolate, suizos, pan dulce y pan de muerto, nos ahorramos unas dos o tres horas de esperas a que la masa suba. El molde desmontable que he utilizado para esta receta es de 26 cm de diámetro. Empezamos. Ingredientes: ...

INGREDIENTES: 550 gr de harina de fuerza (000) 15 gr de levadura fresca 250 g de queso Mascarpone a temperatura ambiente 160 gr de leche tibia 1 huevo 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de azúcar Una pizca de sal ELABORACIÓN: Hacemos un prefermento con la leche tibia, la levadura y un par de cucharadas de azúcar, el resto de azúcar para la masa final. Mezclamos y dejamos actuar un ...

INGREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 3 huevos y una yema 120 gr de leche 85 gr de azúcar 20 gr de levadura de panadero fresca 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente ½ cucharita de sal 2 cucharadas de ron( podéis prescindir de él) Azúcar humedecida ELABORACIÓN THERMOMIX: Calentamos la leche, 2 minutos 37 grados, vel. 1. Añadimos la levadura troceada y mezclamos 15 segundos, vel. 3. En u ...

Después de comer siempre me apetece algo dulce. Preparé para la comida familiar un postre fresco, el yogur de chocolate, pero para la hora del café hay que tener algo que llevarse a la boca. A mi me encanta preparar bollería, no me pesa nada esperar los levados, es algo para lo que no me importa esperar, porque el resultado siempre vale la pena. Como estos bollitos que vi en la página de Auro, y ...

(Receta de forma tradicional y en Thermomix) INGREDIENTES: 3 huevos 150 ml nata liquida de cocinar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina de fuerza (000) 120 gr de azúcar ralladura de una naranja 1 sobre de levadura de panadería pizca de sal 1- ELABORACIÓN THERMOMIX: Ponemos en el vaso la nata, el azúcar y los tres huevos, 37º, 3 min. V3. A continuación añadimos la hari ...