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BROCOLI CON PURE DE PAPAS



A mi hijo le quitaron las muelas del juicio, las dos el mismo día; después de varios días comiendo cremas y más cremas por la dieta blanda, me apetecía comer algo que no fuera de cuchara y sorprenderlo con una comida blanda usando el tenedor ....
Ingredientes:(para 1 comensal)
Brócoli
2 lonchas de queso
1 cuchara de mantequilla
2 papas pequeñas
4 cucharas de leche
Sal.
Elaboración:
Tenía brócoli  en casa hecha del día anterior, cocido, en agua y sal y lo usé para esta receta


En un caldero con agua ponemos las papas peladas , lavadas y troceadas con un poco de sal, cuando estén blandas las sacamos del caldero.


Cogemos el bróculi y lo trituramos pero antes, separamos un poco para adornar posteriormente nuestro plato


Reservamos el bróculi y empezamos a hacer el puré de papas



Con un aro, apretando, cortamos el queso en lonchas, reservamos



Añadimos a las papas aún calientes una cuchara pequeña de mantequilla y un par de cucharas de leche


Batimos todo, rectificamos de sal y empezamos a emplatar



Colocamos el aro en un lado del plato, rellenamos con papilla,ponemos una loncha de queso, otra capa de puré de papas, queso y por último otro del puré.




En unos aros más pequeños pondremos el bróculi triturado, presionamos para que al quitar los aros no se caigan.


Adornamos con las puntas de bróculi que habíamos reservado, quitamos los aros y ya listo.


Al quitar el aro del puré se expande, con lo cual les recomiendo sólo una cuchara de leche,así quedará más denso .

Presentación:

En el plato que lo hemos preparado, sólo quitar los aros y ya estará listo







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