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LASAÑA DE VERDURAS Y RUCULA



Una lasaña muy rica y sana, con el toque de las semillas y la rúcula la hace diferente.

Ingredientes:

1 cebolla pequeña roja

1 cebolla pequeña blanca

1 pimiento rojo mediano

9 champiñones naturales
1 calabacín mediano

4 tomates maduros
Aceite de oliva extra.

Rúcula ( al gusto, yo le puse unos 120 gramos)
Mezcla de semillas ( compro las de Mercadona)

1 yogur griego ( natural sin azúcar también te vale)

Laminas ó placas de lasaña
Queso mozzarella rallado.
Elaboración:


Pelamos las cebollas, lavamos los pimientos, los tomates, los champiñones y el calabacín y lo troceamos pequeño.En una sartén ponemos un poco de aceite virgen extras y todas verduras menos los tomates.



Añadimos los tomates troceados y la rúcula, removemos a fuego bajo



Incorporamos unas semillas variadas, la cantidad al gusto.



Ponemos el yogur griego y removemos, como ven en la foto ya se ha reducido el agua de las verduras



Hacemos las láminas de lasaña según nos indica el fabricante y las colocamos



Encima las verduras que hemos preparado



Repetimos una base de láminas y sobre estas las verduras hasta tener tres bases de láminas



Acabamos con las verduras y encima queso mozzarella rallado. Lo metemos en el horno precalentado a 160 grados unos 10 a 15 minutos.

Presentación:



En un plato colocamos un trozo cuadrado manteniendo las tres capas



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