La lasaña de carne es un plato de cocina italiana. Este plato se prepara con relleno hecho de carne y de verduras, con salsa besamel y con placas de lasaña (un tipo de pasta que se sirve en láminas). Las placas de lasaña se pueden comprar precocinadas o frescas. Para preparar este plato, ponemos en un molde una capa de placas de lasaña, otra de relleno y otra de besamel. Al final del todo se cubre con la salsa de besamel y con queso mozzarella y se introduce en el horno. Mmm sale riquísima!
Para preparar la lasaña de carne y verduras vamos a necesitar (ingredientes para 3-4 raciones):
Para preparar el relleno:
700 gramos de carne picada mixta
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
400 gramos de tomate frito
sal
pimienta
orégano
1 pizca de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Para preparar la salsa besamel:
55 gramos de mantequilla
55 gramos de harina de trigo
550 ml de leche semi-desnatada
1 puñado de queso mozzarella
1 pizca de nuez moscada molida
sal
pimienta
También vamos a necesitar:
queso mozzarella o queso para gratinar
placas precocidas de lasaña
un molde, por ejemplo uno como estos:
La preparación de relleno:
Preparamos las verduras. Las lavamos muy bien. Cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en cuadraditos pequeños.
En una sartén calentamos dos cucharadas grandes de aceite de oliva y freímos las verduras a fuego bajo.
Cuando las verduras estén muy bien pochadas añadimos la carne picada. La aplastamos con un tenedor, mezclamos con las verduras y freímos un buen rato hasta que la carne esté bien hecha (más o menos media hora).
Añadimos las especias: sal, pimienta y orégano.
Cuando la carne esté bien hecha, añadimos el tomate frito y una pizca de azúcar.
La preparación de salsa besamel:
En una olla derretimos la mantequilla a fuego bajo (para que no se queme).
Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos la harina y mezclamos todo el tiempo.
Cuando la harina se ponga densa, empezamos a añadir la leche. Mejor añadir la leche templada. Lo hacemos poco a poco y vamos mezclando todo el tiempo sin parar.
La salsa de besamel tiene que estar un poco densa.
Al final añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclamos todo muy bien.
Quitamos la olla del fuego y añadimos un puñado de queso mozzarella. Mezclamos bien hasta que el queso se derrita.
La preparación de las placas de lasaña:
Nosostros hemos comprado unas placas de lasaña precocinadas. En nuestro caso teníamos que tenerlas en remojo en agua caliente durante 20 minutos.
Después de esté tiempo, hemos quitado las placas de la lasaña y las hemos puesto sobre un trapo para que se sequen.
La preparación de lasaña de carne y verduras:
Ahora vamos a poner todo en un molde. Primero ponemos un poco de salsa besamel.
Encima de la salsa besamel ponemos una capa de placas de lasaña.
Encima de las placas de lasaña ponemos una capa de relleno (carne con verduras).
Encima del relleno ponemos un poco de salsa besamel.
Encima de la salsa besamel ponemos otra vez las placas de lasaña, luego ponemos otra vez una capa de relleno y una capa de la salsa besamel.
Encima de está salsa besamel ponemos otra vez placas de lasaña y otra vez la salsa besamel.
Y al final ponemos el queso mozzarella.
Ponemos el molde al horno precalentado a 180´C durante 30-40 minutos (depende del horno).
Y ya está! Nuestra lasaña está preparada. Una idea perfecta para la comida o para la cena. Mmmmm que buena pinta!
Buen provecho,
Marta&Fredy
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