Brownie con naranja confitada ,historia:
Receta de brownie de chocolate con naranja
Hoy tenemos una receta clásica de la repostería americana, el brownie de chocolate, que en este caso vamos a hacer con nueces por dentro y naranja confitada por encima. El brownie es un bizcocho de chocolate (o lo que sea) compacto, jugoso y dulce de color marrón (de ahí su nombre de "brownie"). Existe una gran cantidad de variantes del brownie de chocolate por la red, pero voy a preparar la receta original (sin contar la parte de la naranja confitada), el brownie de chocolate con nueces.Como he dicho anteriormente, podemos preparar el brownie de muchas formas: con chocolate blanco, con chocolate con leche o incluso lo he llegado a ver de calabaza o garbanzos. Las variantes son muchas pero, en mi modesta opinión, no hay ninguna como la original.
El mundo de los acompañamientos es una conversación a parte. Si hablamos del brownie de chocolate original, uno de los mejores acompañamientos para este bizcocho denso de chocolate, creo que es un buen helado. El más utilizado es el de vainilla, pero el de plátano o de pistacho también son excelentes alternativas. Lo mejor es acompañarlo de una salsa o de un helado ya que tomándolo solo, puede resultar un poco pesado. Con el acompañamiento, logramos 2 cosas: por un lado conseguimos que el brownie resulte más ligero y por el otro, las diferentes mezclas con las que podemos experimentar, nos llevan a descubrimientos realmente deliciosos.
En la receta vais a ver que utilizo un molde muy grande, por lo que si no vais a utilizar uno igual, tendréis que adaptar la cantidad de los ingredientes a vuestro molde. También me ha salido un brownie de chocolate muy fino y en caso de que lo queráis hacer más grueso, variará un poco el tiempo del horneado (a un tiempo mayor, claro).
Ingredientes
6 huevos XL
250 g de harina
250 g de azúcar
Naranja confitada (VER RECETA)
250 g de mantequilla
100 g de nueces peladas
250 g de chocolate fondant 70% de cacao
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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