BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES
El brownie es originario de Estados Unidos y es conocido en todo el mundo. Debe su nombre al característico color que tiene ( marrón, brown ), ya que en su elaboración interviene en gran medida el chocolate.
Es un bizcocho algo más denso de lo habitual, ya que no incluye levadura ( al parecer surge cuando por error, un repostero olvido incluirla en su receta de bizcocho de chocolate ).
Hoy te traigo el que creo que es más conocido por tod@s, el brownie de chocolate con nueces, aunque se puede jugar con los ingredientes y con su acabado .., decidiéndome a servirlo con irresistible helado y dándole un toque de vainilla y café, que junto con el intenso sabor a chocolate, hace que quede realmente delicioso.
Ingredientes:
150 grs. de chocolate negro para postres
150 grs. de azúcar blanco
150 grs. de harina de repostería
100 grs. de mantequilla
100 grs. de nueces
3 huevos tamaño "L"
1 cucharada colmada de cacao puro
1 cucharada colmada de café soluble
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla*He utilizado un molde desmontable alargado de 30 x 11 cm. pero se suele utilizar cualquier fuente rectangular apta para horno ..
Preparación:
Engrasa un molde rectangular ( fuente apta para horno ) con mantequilla ayudándote de papel de cocina y coloca en el fondo una tira a lo largo de papel de hornear que sobresalga por dos de los bordes ( que quede pegada al fondo y las dos paredes, pasa también mantequilla por encima si ves que es necesario ). En mi caso al utilizar un molde de borde desmontable, he engrasado con mantequilla, colocado en el fondo el papel y cerrado con el borde.
Funde el chocolate troceado junto con la mantequilla en el microondas a 500 W. y dando intervalos de 30 segundos cada vez ( en mi caso tres veces = minuto y medio ). Remueve cada vez, dejando antes de volver a introducir que se integre con el calor residual.
Bate bien los huevos con el azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla. Añade la mezcla templada de chocolate y mantequilla y remueve.
Agrega ahora el resto de ingredientes menos las nueces: la harina tamizada, el cacao y el café. mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado y añade entonces las nueces volviendo a mezclar.
Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º .
Vierte la mezcla en el molde e introduce en una posición más baja de la intermedia y deja unos 35-40 minutos.
Comprueba con una brocheta que al introducirla en el centro sale completamente limpia.
Deja templar-enfriar y desmolda con ayuda del papel.
Corta en trozos y sirve en una fuente o o en platos individuales con una deliciosa bola de helado:
Buen provecho !!
Te dejo un delicioso bizcocho todo chocolate que se hace en 6 minutos, no te lo pierdas:
BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS ( ver receta )
Otras sugerencias:
Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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