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Brownie de tres chocolates



Mi hijo ha heredado mi pasión por el chocolate, así que para su cuarto cumpleaños me pidió una tarta con mucho chocolate. Y yo encantada, ¡claro!.

Si el año pasado le preparé la tarta de "Donetes" este año tenemos una ración triple de chocolate.

INGREDIENTES (para un molde de 26 centímetros):



Para el brownie de chocolate blanco:

Harina de trigo: 125 gramos.

Azúcar: 75 gramos.

Mantequilla: 75 gramos.

Huevos: 2.

Chocolate blanco: 150 gramos.

Nueces: 50 gramos.

Para el brownie de chocolate negro:

Mantequilla. 180 gramos.

Harina: 70 gramos.

Azúcar: 120 gramos.

Azúcar moreno:50 gramos.

Huevos: 4.

Chocolate fondant negro: 230 gramos.

Cacao en polvo: 1 cucharada.

Nueces: 50 gramos.

Para la cobertura:

Nata (crema de leche) 35% M.G.: 100 gramos.

Chocolate con leche fondant: 225 gramos.

Mantequilla: 20 gramos.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 190º C.

Empezamos preparando la masa del brownie de chocolate blanco: en una cazo, a fuego medio, ponemos el chocolate con la mantequilla y dejamos que se derrita el chocolate, removiendo.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien. Trituramos las nueces y las añadimos a la mezcla, removiendo para que se repartan por toda ella. Reservamos esta mezcla en la nevera.

A continuación preparamos el brownie de chocolate negro. En un cazo derretimos el chocolate con la mantequilla.

Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar. Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.

Echamos la harina tamizada junto con el cacao y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos las nueces picadas y removemos para que se mezclen por toda la masa.

Forramos el molde que vayamos a utilizar con papel de horno y echamos la masa del chocolate negro. Encima pondremos la del chocolate blanco.

Llevamos el molde al horno y horneamos durante 40 minutosaproximadamente, comprobando antes de sacarlo que está bien hecho.

Dejamos el molde enfriando sobre una rejilla. Una vez frío, desmoldamos.

Preparamos la cobertura del brownie, para ello calentamos en un cazo la nata (crema de leche) hasta que rompa a hervir. En ese momento añadimos el chocolate y la mantequilla y removemos bien hasta obtener una crema.

Echamos esta crema sobre el brownie y lo metemos en la nevera para que se enfríe.





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