Los ingredientes y cantidades para un molde cuadrado de 20 cm son:
- 185 gr de mantequilla
- 185 gr de chocolate negro
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar moreno
- 175 gr de azúcar blanca
- 90 gr de harina
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 80 gr de chocolate blanco troceado o pepitas de chocolate blanco
- 80 gr de chocolate con leche troceado o pepitas de chocolate con leche
En un cazo a fuego medio fundimos la mantequilla con el chocolate negro y reservamos.
Tamizamos el cacao en polvo con la harina.
En un cuenco ponemos los huevos con los dos tipos de azúcar y batimos hasta que la mezcla sea blanquecina y haya aumentado notablemente su volumen, luego le añadimos el chocolate disuelto lentamente mientras seguimos batiendo.
Incorporamos la harina con el cacao mediante movimientos envolventes para que no baje la mezcla. Finalmente le añadimos los chocolates troceados.
Ponemos en un molde engrasado y metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 35 - 40 minutos. Luego dejamos enfriar y cortamos en cuadrados directamente en el molde.
El resultado salta a la vista....
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