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Budín de pan (con pepitas de chocolate)



Una de las opciones más bienvenidas como postre en mi familia es el budín de pan... y ni hablar si tiene pepitas de chocolate, o en otros casos pasas de uvas. Es un postre económico, muy fácil de preparar...y les gusta a los grandes y a los chicos!! Así que manos a la obra!!

Utensilio estrella: un lindo molde, budinera o savarin.



Ingredientes:

- 4 panes con miga (del que prefieran) que tengan dos o tres días de elaborado.

- 1 l. de leche
- 200 g. de azúcar.

- 4 huevos.

- Esencia de vainilla a gusto.

- 100 g. de pepitas o trozos de chocolate negro.
- 100 g de azúcar para el caramelo.


Procedimiento:

- Comenzamos trozando con las manos los panes, los desmigamos bien pequeño (con la cascara también)

- Volcamos la leche sobre el pan y dejamos reposar mientras seguimos con el resto.

- Por otro lado, batimos, con batidora o a mano, los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que espumen. Se los añadimos al pan humedecido en leche, y añadimos sólo la mitad de las pepitas de chocolate. Mezclamos suavemente y reservamos.

- Sobre el fuego realizamos el caramelo en la budinera o savarin.

- Ahora volcamos la preparación sobre la budinera caramelizada y por encima esparcimos la otra mitad de las pepitas de chocolate que habiamos reservado.

- Llevamos a hornear a baño maría, entre 175° o 180° por 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el budín, este salga limpio. Lo desmoldamos en tibio así se despega el caramelo y lo pueden servir frío (unas horas de heladera) o tibio.

Pueden agregarle trozos de dulce de membrillo, frutas secas, nueces, lo que se imaginen y tenga una consistencia que no se pierda en la cocción. No se lo pierdan!! ya lo pueden preparar!!



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