BUDIN DE PAN

 600 g (3ó 4) panes del día anterior
1 L de Leche
1 taza de azúcar
3 huevos
Para perfumar: ralladura de limón o naranja, cacao, canela, jengibre, nuez moscada, pimienta una pizquita, esencia de vainilla, etc.
Remojar en la leche el pan trozado, agregar los huevos, el azúcar y los sabores, mezclar con la mano deshaciendo el pan (hasta que quede como una pasta más vale chirle).
Hacer caramelo en un molde (1 taza de azúcar y ½ de agua)
Verter la preparación en el molde y cocinar a baño María en el horno con fuego bajo por 2 horas.
Se puede agregar dentro de la preparación o como un corazón de: manzanas, peras, bananas, pasas de uvas, nueces o frutas secas, trocitos de dulce de membrillo o batata, chocolate picado…todo a gusto o posibilidades… Desmoldar en caliente y acompañar c/ crema chantillí, dulce de leche o nada….
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