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Budín de pan

Hola.
Les quiero contar que en momentos de crisis se utilza todo, entonces les tengo una receta para que puedan utilizar el pan que les queda de uno o dos días y no tengan que rallarlo. Esta receta la preparaba mi abuela, la encontré un día en un cajón de papeles viejos y la puse en práctica como postre de domingo. O sea hoy.

                                                   Budín de pan

Ingredientes:
                 
                    500 gramos de miga de pan viejo.
                    1 litro de leche
                    250 gramos de azúcar y 1 taza para el almibar.
                    6 huevos
                    esencia de vainilla
                    Nueces, manzanas, trocitos de dulce de membrillo, pasa de uva

Preparación
                   Poner una taza de azúcar aproximadamente, varía según el molde, en un molde y llevar a fuego suave hasta que se funda. Reservar.
                   Poner a hervir la leche con 125 gramos de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Cuando levante hervor apagar el fuego y agregar la miga de pan desmenuzada o cortadita en trozos. Cuando la leche se haya entibiado un poco procesar.
                   Aparte batir los huevos con los 125 gramos de azúcar restante hasta que estén bien espumosos.
                   Unir las dos preparaciones, agregar las pasas de uva, las nueces, los trocitos de dulce de membrillo, las manzanas (nota: elijan uno de estos ingredientes) colocar en la budinera previamente preparada con almibar y llevar a horno precalentado a baño de María por 40 minutos.
                   Para desmoldar calentar sobre fuego la budinera.

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Y a disfrutarlo, en familia!
                  
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