En esta ocasión lo hice simple y tradicional, sólo le agregué un poco de ralladura de limón al caramelo, para darle un toque mas cítrico, porque queda riquísimo con una cucharadota de dulce de leche.
Respecto a la cocción habitualmente se hace a baño María, yo hace mucho ya que lo hago con fuego directo y queda perfecto.
Ojalá les guste.Ingredientes
500 gramos de pan (con corteza y todo, al mojarlo bien con la leche desaparece)
1/2 taza de azúcar
1/2 a 3/4 litro de leche.
2 huevos.
esencia de vainilla.
ralladura de limón.
Para el caramelo
3/4 taza de azúcar.
3 cucharadas de agua
ralladura de limón
Preparación
Trozar el pan, remojar en leche, agregar el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Una vez bien remojado, agregar los dos huevos batidos.
En una olla, agregar el azúcar y el agua, poner al fuego y sin mover ni revolver( para que no se cristalice), dejar que se derrita el azúcar, cuando esté derretida y para darle un toque distinto, agregar la ralladura de medio limón.
Poner el caramelo en una budinera, esparcir por todos los bordes y agregar la preparación de pan y hornear aproximadamente 30 - 40 minutos a fuego directo.