5 puñados de bulgur
Caldo de pollo (doble cantidad que de bulgur)
Pollo limpio de piel y huesos (yo use la pechuga)
2 cucharadas de curry
Aceite de oliva virgen extra
1 pimiento verde
1 puerro
1 zanahoria
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE BULGUR CON POLLO Y VERDURAS AL CURRY
El dia antes troceamos la pechuga del pollo en dados pequeños y lo aderezamos con las dos cucharadas de curry, sal y un chorrito de aceite. Mezclamos muy bien y reservamos en el frigo, tapado hasta el día siguiente.
Lavamos el bulgur al chorro del grifo, lo escurrimos bien, lo ponemos en una cazuela y lo cubrimos con el caldo de pollo.
Lo ponemos al fuego y, cuando empiece a hervir, lo bajamos al mínimo y lo dejamos cocer destapado durante 7-10 minutos. Retiramos, refrescamos con agua fría , escurrimos bien y reservamos.
Ponemos un par de cucharadas de aceite en el fondo de una cazuela plana. Salteamos el pollo hasta que se dore ligeramente añadimos las verduras que habremos lavado pelado y troceado finamente. Dejándolas pochar. Salpimentando.
Lo dejamos hacer y enseguida ponemos el bulgur y dejamos el conjunto durante cinco minutos mas, rectificamos de sal. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos, servimos como si fuera paella.
Delicioso y sano.
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