Un dulce ideal para estas Navidades delicioso y muy fácil. Es el primer bund cake que hago y la verdad es que me ha encantado. Repetiré...
Con éste postre también estrené un nuevo molde que me ha encantado por la forma tan bonita que tiene.
Ingredientes:
300 gr de pulpa de mango
300 gr de harina
200 gr de azúcar
80 gr de mantequilla
5 huevos M
100 ml de leche
1 cucharada de sopa de levadura en polvo
raspadura y zumo de 1 naranja
mantequilla para untar
harina para espolvorear
azúcar glas
Preparación:
Batimos la mantequilla, ligeramente derretida, con el azúcar, hasta obtener una crema homogénea. Añadimos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.
Mezclaremos la raspadura de naranja con la leche y la pulpa del mango y agregamos al preparado anterior, mezclando bien. Añadimos la harina tamizada con la levadura en polvo y mezclamos suavemente.
Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la masa y llevamos al horno precalentado a 180ºC, durante 35 minutos.
Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos espolvoreado con el azúcar glas.