Con esta receta participo en el concurso de bizcochos con Tulipán, que organiza Pequerecetas y Tulipán.
Chicos, os tengo que decir, que casi no me da tiempo a hacer la foto, ha sido un visto y no visto, que rico!!! Nunca he probado algo tan tierno, esponjoso y delicioso, está mal que yo lo diga, pero es que es cierto totalmente. Este Bundt Cake de chocolate lo he bañado con una salsa de toffe que estaba para inclinarse, pero que no le hacia ninguna falta, porque el bizcocho por si solo entraba divinamente. Ha quedado una textura muy suave y tierna, nada seco, parecida al brownie. He utilizado un molde muy sencillo, pero ya sabéis que tenéis autenticas maravillas para elaborar los Bundt Cakes, algunos de ellos son verdaderamente tan bonitos, que da pena comerselos.
Es una receta muy sencilla, no tiene ninguna complicación. Solo unos detalles a tener en cuenta, como por ejemplo: Es muy importante por tamizar los ingredientes secos, en este caso, la harina, el cacao y la levadura. A la hora de integrarlos en la masa, es imprescindible alternarlos con la leche o como en esta receta, con la nata (crema de leche), es decir, comenzar añadiendo una parte de la mezcla de cacao, harina y levadura, otra parte de nata (crema de leche) o leche, repetimos la operación terminando siempre con la mezcla de cacao, harina y levadura.
Por otro lado, hay que repartir uniformemente la mezcla en el molde, dando unos golpecitos para que queden todos los recovecos del molde bien cubiertos. Por último el horneado, siempre sobre la rejilla y no sobre la bandeja. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar, para que el bizcocho se separe ligeramente del molde y despues enfríar totalmente sobre una rejilla.
Vamos con la receta:
Ingredientes para un molde de 20 por 8 cm
Para el bizcocho
125 g. Margarina Tulipán
125 g. Azúcar
60 ml. Nata (crema de leche) (Crema de leche)
3 huevos M
160 g. Chocolate negro (70 % cacao)
30 g. Cacao en polvo
100 g. Harina de repostrería
1/2 sobre de Levadura químicaPara la salsa toffe
120 g. Margarina Tulipán
120 g. Azúcar moscovado o moreno
150 ml. Nata (crema de leche) ligeraProcedimiento
Lo primero que debemos hacer es engrasar el molde elegido. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º C
Troceamos y derretimos el chocolate en el micro en intervalos de un minuto cada vez, hasta que esté derretido. Reservamos.
Tamizamos los ingredientes secos, es decir: la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.
En un cuenco batimos la margarina con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave, cremosa ,esponjosa, y que el azúcar se haya integrado perfectamente.
Añadimos los huevos uno a uno batiendo con las varillas eléctricas, incorporando completamente cada huevo antes de añadir el siguiente.
Agregamos el chocolate derretido y mezclar hasta que se integre.
Seguidamente añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura que hemos tamizado anteriormente, alternándola con la nata (crema de leche), poco a poco y sin dejar de batir, hasta que tengamos una masa homogénea.
Vertemos despacio la mezcla en el molde, repartiéndola uniformemente, damos unos golpecitos para eliminar posibles burbujas de aire en el interior.
Colocar el molde con la mezcla en el horno, sobre la rejilla, y no sobre la bandeja. Hornear unos 40 minutos aproximadamente a 180º C. Comprobar la cocción pinchando con un palillo o la punta de un cuchillo, éste debe salir limpio.
Retiramos del horno y dejamos unos 10 minutos antes de desmoldar dándole la vuelta.
Después, dejar enfriar completamente nuestro Bundt Cake a temperatura ambiente sobre una rejilla, para evitar que la base se humedezca.
En una cacerola al fuego, colocamos todos los ingredientes juntos. Los fundimos sin parar de remover con una espátula. Cocemos a fuego lento unos minutos, removiendo constantemente hasta obtengamos una salsa espesa y ligeramente oscura.
Dejamos enfriar unos minutos antes de bañar el Bundt Cake. Si transcurre mucho tiempo antes de utilizar la salsa de toffe, es decir, cuando se enfríe completamente, lo más seguro es que se forme una capa de mantequilla. !!!No pasa nada!!!! es totalmente normal, y no debemos quitarla, bastará con volver a calenterla lentamente.
Montaje
Picamos unos cuantos frutos secos variados, a vuestro gusto, podéis utilizar pistachos, almendras, nueces…… o lo que os apetezca.
Bañamos con la salsa de toffe nuestro Bundt Cake, recordad que si se ha enfriado demasiado el toffe, y se ha formado una capa de mantequilla, solo tenemos que calentarla un poco muy lentamente.
Repartimos los frutos secos por encima del Bundt cake y listos . Con esta receta queda un bizcocho súper tierno y nada seco, una textura muy parecida al brownie, ligeramente húmedo, que entra divinamente.
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