Por si alguien no lo sabe un Bundt es un bizcocho denso que se hornea en un molde de corona con un agujero en medio, la particularidad de este molde es que el aire caliente pasa a través del agujero y cuece el bizcocho de manera uniforme, lo que le aporta la textura y el sabor que lo caracteriza. Este molde lo inventó y lo puso a la venta una empresa llamada Nordic ware en los años 5o en E.E.U.U. a causa de la demanda existente de un cierto grupo de inmigrantes europeos que solicitaban este tipo de molde para realizar un pastel de frutas típico alemán.
¿Lo celebras conmigo?
Ingredientes para 12 personas:
Azúcar blanquilla, 250 g
Bicarbonato sódico, 2 cucharaditas
Harina de repostería, 400g + la necesaria para espolvorear el molde
Huevos Xl, 2
Mantequilla a temperatura ambiente, 175 g + la que se necesite para engrasar el molde
Nata (crema de leche) “especial para montar”, 250 ml
Nueces, 75 g
Plátanos maduros, 4
Sal fina, 1/2 cucharadita
Utensilios:
Una batidora de vaso
Una espátula
Un molde de Bundt Cake
Elaboración:
Precalienta el horno a 175º con el calor arriba y abajo.
Engrasa tu molde de Bundt Cake con mantequilla a temperatura ambiente y después espolvoréalo con un poco de harina, sacude el molde para retirar el exceso de harina. Reserva.
Mezcla la harina con el bicarbonato sódico y tamízala, es decir, pasa la mezcla por un colador grande.
Coloca la mantequilla a temperatura ambiente y los plátanos maduros troceados en el vaso de la batidora y bátelos a velocidad media.
Cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea, añade uno de los huevos y bátelo a baja velocidad, seguidamente agrega el otro huevo y sigue batiendo hasta que esté completamente integrado.
A continuación añade la mitad de la harina tamizada con el bicarbonato y batimos a baja velocidad.
Seguidamente agrega la nata (crema de leche) y la media cucharadita de sal fina y sigue batiendo…..
Termina con el resto de la harina. Bate hasta que tengas una mezcla homogénea.
Una vez todo incorporado, para la batidora y agrega las nueces enteras, mezclándola con la ayuda de la espátula.
Vierte la mezcla en el molde por un lateral y deja que se distribuya sola, después la vamos a ayudar dándole al molde unos golpecitos secos encima de la encimera.
Introduce el Bundt en el horno, colócalo en la parte central del horno, encima de la rejilla y hornéalo durante 50 minutos.
Transcurrido el tiempo, pincha el bizcocho con una brocheta de madera para comprobar que esté hecho, si la brocheta sale seca es que el bizcocho está listo para consumir, si la brocheta sale con restos húmedos debes dejarlo diez minutos más, sigue comprobando hasta que tu Bundt esté completamente horneado.
Recuerda que tu horno es único y que los tiempos que te doy son solo orientativos.
Saca el Bundt del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos dentro del molde.
Después desmóldalo y disfruta.
Sabroso, jugoso, rico….
A veces Dios quita algo que nunca pensaste perder para darte algo que nunca pensaste tener
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