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Receta bundt cake de plátano y nueces - ¡¡Ya soy mamá!!

De manera inesperada, en mi semana 36 de embarazo, en medio de una reunión en el obrador, rompí aguas... Y me puse a reír nerviosa, feliz, por fin iba a tener a mi niña en brazos, tras años deseándolo había llegado el momento... ¡Iba a ser mamá! 



Tras un parto dificilillo y doloroso, llego la dicha más absoluta, el 28 de enero, cuando la pusieron sobre mí y oí la voz emocionada de su papi, viví el momento más bonito y emocionante de todos.

Gracias Andrea por llegar a nuestras vidas... ¡Te queremos mucho!



Y gracias a que es muy buena, mami puede seguir horneando antojos, que ahora con la lactancia se tiene más hambre que nunca y no me puedo resistir...



Este bizcocho es ideal para las circunstancias, pues se elabora en 15 minutos y luego una horita más de horno y listo.

BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y NUECES



Ingredientes:

- 4 huevos L

- 250 gr de azúcar común

- 200 gr de azúcar moreno

- 2 yogures de plátano

- 125 ml de aceite de girasol suave

- 575 gr de harina de repostería

- 1/2 sobre de levadura en polvo royal

- Nueces picadas y plátano cortado a trocitos, al gusto.



Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar común y moreno.

2. Añadimos los yogures y el aceite y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

3. Vamos añadiendo la harina y la levadura tamizadas, poco a poco, sin parar de batir a velocidad media.

4. Picamos las nueces, troceamos el plátano y mezclamos con el resto de ingredientes.

5. Échamos spray desmoldante a nuestro bundt cake o engrasamos un molde normal, vertemos la masa, y golpeamos el molde contra la encimera para q no queden burbujas de aire y agujeros en nuestro bizcocho.

6. Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo, durante 10 min.

7. Introducimos el molde y horneamos a 160º, a una altura media, durante una hora más o menos.

8. A los 45 min podemos ir pinchando con un palito para comprobar su cocción, cuando el palito salga seco, sacamos y dejamos reposar el molde a temperatura ambiente 15 min. Luego desmoldamos.



¡¡Y a disfrutar!! Con un zumito, Cola Cao, café o té calentitos...



Yo os dejo para comerme otro cachito mientras la peque duerme... 

¡Luego me la comeré a besos a ella!



Fuente: este post proviene de Blog de Colorpastel, donde puedes consultar el contenido original.
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