Congelar los boquerones con anticipación bien limpios sin cabeza ni espinas durante dos semanas para no tener problemas como mi hija..
Una vez pasado ese tiempo o mas, los retiramos, dejamos descongelar, escurrir bien, secamos con papel de cocina .Aparte:
batimos en un plato, el huevo, agregamos ajo picadito, perejil, un poco de sal y pimienta negra molida .Ponemos en remojo en agua templada un trozo de pan como 200 gr lo escurrimos con las manos y desmenuzamos encima de los boquerones 250 gr a trocitos, las dos cucharadas de harina con levadura y con una cuchara juntamos todos los ingredientes.
Una vez que estén todos los ingredientes amasamos con la cuchara y nos quede una masa compacta pero cremosa como se aprecia en la foto.
Ponemos abundante aceite caliente en una cazuela profunda y vamos friéndolos por cucharadas y por tandas que no se peguen entre si.Damos la vuelta y doramos por el otro lado.
Retiramos los buñuelos de boquerones sobre papel absorbente y servimos enseguida. que es como mas ricos están.
Con una ensalada son perfectos o con una salsa de yogur o mayonesa casera o industrial.
Daros las gracias por vuestro tiempo y hasta mañana.Felíz día. DORIS MIS COSILLAS.
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