¿Que necesitamos?
1/2 kg de calabaza (o batata) hecha puré.
1/2 taza de harina de garbanzos.
1 puñado de hojas de cilantro, finamente picado.
3 cucharadas de yogurt natural.
1 cucharada de jengibre fresco rallado.
Aceite de oliva para freírlos.
Especias: 1 cucharada de garam masala, pimienta negra recién molida y sal.
¿Cómo se hacen?
Primero hacemos un puré de calabaza (bien cociéndola antes o asándola al horno) y le sacamos el jugo para que nos quede más bien como una pasta. La calabaza contiene mucha agua y si no la sacamos necesitaremos más harina para poder formar bolitas con la masa.
Cuando tengamos el puré preparado añadimos todo lo demás en un bol y mezclamos bien. Después formamos bolitas con las manos y la aplastamos.
Por último las freímos en un poco de aceite de oliva (lo suficiente para que no se peguen en la sartén) a fuego medio hasta que las veamos doraditas y crujientes. Las dejamos reposar en papel absorbente para eliminar el exceso y ¡listo!
Puedes usar el condimento garam masala en polvo o comprarlo en grano y molerlo justo antes de usarlo con un molinillo o mortero. Mucho mejor la segunda opción.
Fuente: este post proviene de Todo Especias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: