Todo Especias Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Buñuelos de calabaza al garam masala

buñuelos de calabaza al garam masala
Estos buñuelos no eran de calabaza, eran de batata (boniatos), pero tenía calabaza en casa y la he utilizado para preparar la receta que Bal Arneson (la diosa de las especias en canal cocina) usa para preparar sus pastelitos de boniatos, que en definitiva son como buñuelos de batatas pero llevan además algunas hierbas y especias que le dan un toque exótico y diferente. Es una receta interesante para preparar como aperitivo. Te cuento cómo se hacen:

¿Que necesitamos?

1/2 kg de calabaza (o batata) hecha puré.

1/2 taza de harina de garbanzos.

1 puñado de hojas de cilantro, finamente picado.

3 cucharadas de yogurt natural.

1 cucharada de jengibre fresco rallado.

Aceite de oliva para freírlos.

Especias: 1 cucharada de garam masala, pimienta negra recién molida y sal.
¿Cómo se hacen?

Primero hacemos un puré de calabaza (bien cociéndola antes o asándola al horno) y le sacamos el jugo para que nos quede más bien como una pasta. La calabaza contiene mucha agua y si no la sacamos necesitaremos más harina para poder formar bolitas con la masa.

Cuando tengamos el puré preparado añadimos todo lo demás en un bol y mezclamos bien. Después formamos bolitas con las manos y la aplastamos.

Por último las freímos en un poco de aceite de oliva (lo suficiente para que no se peguen en la sartén) a fuego medio hasta que las veamos doraditas y crujientes. Las dejamos reposar en papel absorbente para eliminar el exceso y ¡listo!
Puedes usar el condimento garam masala en polvo o comprarlo en grano y molerlo justo antes de usarlo con un molinillo o mortero. Mucho mejor la segunda opción.

Fuente: este post proviene de Todo Especias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros p

Patatas al garam masala

Buenos días¡¡ aunque los días en general no son muy buenos con este tiempo que tenemos, de todas formas hay que seguir con nuestras tareas diarias. Hoy quiero dejaros esta receta que sirve como acompañamiento para una carne o pescados preparados a la plancha o a la brasa. Queda una salsa cremosa al guisarlas, a mí me sorprendió como quedo al final, la verdad es que es una receta de esas que te p ...

recetas de primeros

Garam Masala

Hace años, si hubiera necesitado Garam Masala simplemente hubiera ido a la tienda y lo hubiera comprado sin más y ni me hubiera parado a leer los ingredientes :S Desde hace unos cuántos años me documento mucho de cualquier cosa relacionada con la cocina y lo que voy aprendiendo intento transmitíroslo a través de éste portal mágico que es internet :D Los que me leeis periódicamente también sabéis q ...

recetas de segundos pescados y mariscos

Sergio Benito: Receta de Corvina con Calabaza y Judias Garam Masala.

He estado unos días de vacaciones en la costa de Levante, como tantos y tantos madrileños por estas fechas, y he de decir que me ha agradado muy gratamente el ver, en sus supermercados, hipermercados y demás establecimientos de venta al publico, una gran cantidad de pescados directamente del pescador al mostrador de la pescadería de turno con productos muy frescos, estacionales y a precios increib ...

recetas de segundos recetas del mundo carnes ...

Pavo Garam Masala

Nunca había practicado la cocina hindú y no se muy bien porque ya que en casa las especias nos encantan y esta receta no podía ser de otra forma. El pavo suele ser una carne seca pero al prepararla con esta receta de garam masala así queda tierna y jugosa, aunque si lo preferís podéis cambiar la carne por pollo, el resultado será también delicioso. INGREDIENTES - 2 personas 300 grs. de pavo para ...

recetas de segundos curry y garam masala

PAVO GARAM MASALA

En Lugo no había ninguna tienda que vendiera especias así de otros sitios. Ahora han abierto una dentro de la muralla, y he encontrado el Garam Masala que tantas ganas tenía de probar. Tiene un sabor muy peculiar pero a la vez está muy rico., o por lo menos a nosotros nos ha gustado. Las ganas de probar esta especia me la dio una receta del blog de Montse, No sin mi tapper, que preparó la receta d ...

recetas de segundos carne y pescado carne ...

CHULETAS DE CERDO AL GARAM MASALA CON SETAS NEGRILLAS SALTEADAS

El amor es como el agua, si algo no lo agita se echa a perder. ARTURO GRAF Unas chuletas de cerdo, de las de toda la vida, pero con ese toque indú que le aporta el garam masala y con unas setas, en este caso negrillas, salteadas…. Deliciosas. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -4 chuletas de lomo de cerdo grandes. -3 dientes de ajo. -100 gr. de setas, las que te gusten, yo negrillas. -1/2 vasi ...

recetas de primeros recetas desafío en la cocina recetas internacionales

Huevos Escoceses Garam Masala

Nuevo día 20 y de nuevo, Desafío en la Cocina con una receta internacional: Huevos Escoceses que nos llevan directamente a Londres, un plato que consiste en un huevo duro al que se le ha quitado la cáscara y se le ha recubierto en una mezcla de salchichas picadas finamente, recubierto de pan rallado, y puesto a freír. El plato fue inventado en la tienda londinense Fortnum & Mason, en el año 1738. ...

recetas de primeros principal tapas ...

Hojaldre de garbanzos especiados (Garam Masala)

Para hacer este hojaldre he partido de los ingredientes básicos del hummus árabe, pero versionándolo y añadiéndole una mezcla de especies que me encanta: el Garam Masala. Como todas las recetas que publico, podéis añadir, quitar o cambiar cualquier ingrediente, haciendo vuestra propia versión :) Ingredientes (2 pax): 1/2 pimiento rojo  1 cebolla grande 1 bote de garbanzos 1-2 ajos 1 lámina de hoja ...

recetas de segundos arroz carne ...

Pollo Garam masala con salsa de nueces y yogur

El Garam masala es una mezcla de especias típica de la cocina de la India. Hoy la utilizaremos para hacer un riquísimo pollo garam masala con salsa de nueces y yogur, que acompañaremos con arroz basmati integral. Un plato muy aromático que gustará a todas las personas amantes de los sabores exóticos. ¿Te animas a probarlo? Esta receta en realidad es una versión de otra que ya está publicada en el ...

recetas de segundos carnes cocina hindú

CHICKEN TIKKA MASALA (POLLO EN SALSA DE TOMATES Y ALMENDRAS CON GARAM MASALA)

A pesar de las críticas en multitud de ocasiones con toda la razón del mundo ya que parece que la humanidad en los últimos tiempos sólo vive por y para internet, hay que reconocer que los caminos virtuales de las nuevas tecnologías, usados con moderación y en su justa medida, tiene mucho, muchísimo de bueno?.. No sólo informarnos, comunicarnos y compartir conocimientos, también encontrarte y reenc ...