Buñuelos de maíz y zanahoria

Seguro que alguna vez has tenido invitados en casa que llevan una dieta vegetariana y te has vuelto loco pensando en qué ofrecerles que sea especial, original y apetitoso. Aquí te traigo la solución: unos ricos buñuelos de maíz y zanahoria, un sabroso aperitivo para abrir boca.  Buñuelos de maíz y zanahoria

Por RecetasDeSara.com, 23 enero, 2015

Buñuelos de maíz y zanahoria
Ideal como aperitivo

Tiempo Total: 20 minutos
Tiempo elaboración: 20 minutos
Raciones: 12 buñuelos

Ingredientes:

Harina de maíz - 20 gr
Maíz dulce - 100 gr
Zanahorias medianas - 2
Huevo - 1
Salsa de soja - 1 cucharada
Perejil fresco picado - 1 cucharada
Aceite de oliva - Elaboración:
Como la masa tiene que reposar varias horas, la prepararemos la noche anterior.

Trituramos en la picadora la harina de maíz junto con el maíz dulce previamente escurrido, las zanahorias ralladas, el huevo, la salsa de soja y el perejil. Como resultado obtendremos una masa grumosa y un poquito líquida. No te preocupes por ello porque al freír cuaja sin problemas.

Guardamos la masa en el frigorífico en un recipiente tapado.

Al día siguiente, ponemos en una sartén honda aceite de oliva y cuando esté bien caliente vamos depositando montoncitos separados. Para ello cogemos una cucharada sopera de la masa y con la ayuda de otra la empujamos. Como es un poco líquida ella sola cogerá la forma de una tortita.

Freímos por los dos lados hasta que estén dorados y retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Comer calientes.

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