comunidades

Buñuelos de viento de limón



Los buñuelos salados y dulces, una tentación, tiernos y crujientes a la vez son una auténtica delicia. Los clásicos de viento son típicos de esta época.

Podemos rellenar los buñuelos con mermelada del sabor que prefieras, crema pastelera, nata montada (crema de leche) o crema de chocolate. Para hacerlo ponemos el relleno en una manga pastelera de boquilla muy fina, practicamos un pequeño agujero en los buñuelos e introducimos una pequeña cantidad de relleno en ellos. Los peques disfrutarán muchísimo colaborando en estas tareas.

Ingredientes:

80 gr de harina

125 mililitros de leche

50 gr de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

2 huevos

aceite para freír

100 gr de azúcar y 1 cucharada de canela para espolvorear

la ralladura muy fina de un limón

Preparación:

Ponemos la leche en un cazo con la mantequilla troceada, una cucharada de azúcar, la sal y la ralladura de limón.


Ponemos el cazo al fuego hasta que rompa a hervir. Añadimos la harina de golpe y seguimos la cocción a fuego lento removiendo enérgicamente hasta que se forme una bola de masa que se despegue de las paredes del cazo. Retiramos del fuego y dejamos que enfríe la masa un poco.




Añadimos los huevos de uno en uno, no añadiremos el segundo hasta que el primero esté totalmente incorporado. Debe quedar una masa lisa y sin grumos.




Introducimos la masa en una manga pastelera de boquilla lisa, grande y redonda.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén y freímos los buñuelos en tandas hasta que queden doraditos por todas partes, los retiramos con una espumadera y los colocamos sobre una fuente forrada con doble capa de papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.


Ponemos en un plato el resto del azúcar y la canela, lo mezclamos bien y vamos pasando los buñuelos para que se impregnen del azúcar, quedando así listos para servir.




Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Potaje de vigilia

Este mes el reto TS nos ha dado la oportunidad de hacer la receta que quisiéramos, vamos tema libre y yo he elegido este potaje es el que mi madre hacía y sigue haciendo todos los viernes de cuaresma ...

Caracolas de hojaldre y nocilla

Cuando Daniel viene con ganas de cocinar y casi siempre de improviso, me pilla cubierta porque siempre tengo hojaldre en casa ya que es muy socorrido y a nosotros nos gusta mucho. Si además lo haces c ...

Etiquetas: Dulces

Recomendamos

Relacionado

dulces Huevos Masas

Buñuelos de viento

Qué ganas tenía de preparar una receta de Miquel Antoja, hace tiempo que le sigo y me gusta muchísmo todo lo que hace. Aprovechando que empieza la Cuaresma no podía ser otra que los buñuelos de viento. He seguido al pie de la letra su receta y con sus consejos he logrado unos buñuelos muy aireados por dentro y super crujientes por fuera, deliciosos. Jamás imaginé que la temperatura jugase un rol t ...

Postres y Dulces Aceite de girasol Harina ...

Buñuelos de viento. Receta

Lo de hacer buñuelos de viento era algo que tenía como una espinita, cada año al llegar estas fechas de Todos los Santos, lo intentaba, y no había manera. Cada año era un estrepitoso fracaso, en la masa, en la fritura. No salían. Quizás, no di con la receta que tocaba, o quizás, no di con la explicación que tocaba, hoy por fin, tengo aquí mis buñuelos de viento y estos, los podré repetir siempre q ...

Non classé

Buñuelos de Viento

Empieza a hacer frío y que mejor manera para combatirlo que un buen chocolate caliente con buñuelos. Hay muchos tipos de recetas diferentes, buñuelos de viento, buñuelos de calabaza, buñuelos de manzana… Hoy traigo una receta de buñuelos de viento sencilla, aunque yo acabé rellenándolos de chocolate, pero sin relleno este postre está igual de rico!. Para esta receta de buñuelos necesitaremos ...

La cosa más dulce

Buñuelos de viento

Receta de buñuelos de viento. Lo mejor que tienen las fiestas españolas es que todas vas acompañadas de su dulce típico. Así que puedes celebrar o no la fiesta en cuestión, pero lo que no te puedes perder es su repostería, porque suele ser de lo mejor de la tradición dulce. Y hoy, como no, no os podíamos traer otra receta que esta tradicional del día de Todos los Santos que son los buñuelos de vie ...

recetas postres buñuelos. crema pastelera ...

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA AL LIMÓN.

No quería que se me pasaran las fiestas de todos los Santos, sin degustar estos pequeños pero deliciosos buñuelos de viento en forma de bocado, los he rellenado con crema pastelera pero dándole un toque de limón. INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS DE VIENTO: * 150 gr. de harina de trigo común, * 3 Huevos medianos enteros ( yo puse dos). * 75 Gr. de mantequilla. * 150 ml de leche. * 1 Pizca de sal. * ...

Buñuelos buñuelos de viento cocina tradicional ...

Buñuelos de viento

Para hoy tengo un dulce típico de la cocina española; los buñuelos de viento. Un dulce tradicional de semana santa, el invierno o cuando te apetezca. ¿Quién se resiste a disfrutar de estos buñuelos con un café una mañana de domingo? ¡Seguro que nadie! Buñuelos de viento Buñuelos de viento, ingredientes: 150 gr de harina común. 1 pizca de sal. 1 rama de canela. 1 corteza de limón. 1 estrella d ...

dulces caseros Cuaresma Dulces ...

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento Buñuelos de viento un dulce típico de Semana Santa. Un dulce riquísimo y sencillo de hacer, si los prepararais en casa vale la pena. Los buñuelos típicos de Cuaresma y Semana Santa los encontramos en las pastelerías, los suelen hacer los miércoles y los viernes aunque en algunos sitios los tienen toda la semana. También es tiempo de torrijas. Hay diferentes tipos de buñuelos, es ...

recetas postres desafío en la cocina la cocina typical spanish ...

Buñuelos de viento

Bueno hoy es día 20 y ya sabéis lo que pasa el día 20 que se publica el Desafío en la Cocina, este mes nos desafiaron las hermanas de La Cocina de Camilni y nos pidieron que tenemos que hacer un dulce frito típico de España y que fuera de una comunidad autónoma diferente de la nuestra, yo en este caso he optado por los buñuelos de viento tan típicos de esta época y que son típicos de toda España. ...

recetas dulces dulces tradicionales sin azúcar añadido

Buñuelos de viento sin azúcar

Los buñuelos de viento son todo un clásico para la celebración del Día de Todos los Santos,aunque se consumen durante todo el año es ahora en éstas fechas cuando cobran más protagonismo.Los más típicos son los rellenos de crema pastelera,pero hoy en día los podemos ver de todos los sabores y texturas. Hoy vamos a preparar los buñuelos sin azúcar sustituyendo éste por xilitol un edulcorante apto ...

recetas postres otros

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera

INGREDIENTES PARA LA MASA: 25 buñuelos 150 gr de crema pastelera 100 gr de harina de repostería 75 gr de mantequilla 125 gr de leche 2 huevo grandes 1 pizca de sal ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un cazo ponemos la leche junto con la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y echamos la harina (tamizada) de golpe, llevamos otra vez al fuego. Removemos hasta que se formar ...