Cabracho a la cazuela con fritada de pimientos y patatas

Ingredientes para 4 comensales

Cabracho 2 kg. cebolla 1 unidad ajo 2 dientes pimiento verde 1 unidad pimientos del piquillo 2 unidades patatas 1/2 kg. perejil 1 rama harina 2 cucharadas vino blanco 1 vaso aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto

En una cazuela de barro o en una cazuela baja calentamos el aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo cortados en rodajitas. Picamos los pimientos verdes y del piquillo en tiras y los añadimos a la cebolla y al ajo sofrito. Freímos todo junto hasta dorar la cebolla. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de finas y las añadimos a la cazuela. Esperamos que las patatas también se doren ligeramente. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento. Cuando las patatas estén casi cocidas, agregamos el cabracho partido en rodajas, previamente sazonado y espolvoreado con un poco de harina. Lo rociamos con el vino y dejamos hervir unos 5 minutos. Damos la vuelta al pescado y dejamos hervir otros 5 minutos. Añadimos una pizca de perejil picado en el último instante y damos unos movimientos de vaivén a la cazuela para que espese la salsa.
Fuente: Receta enviada por Lechuza
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas pescados pescado y marisco ...

Ingredientes para 4 comensalesCabracho 2 kg. patatas 1 kg. cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad ajo 2 dientes vino blanco 1/2 de vaso aceite de oliva 4 cucharadas harina 2 vasos perejil al gusto sal al gusto En una cazuela de barro, con el aceite caliente, añadir la cebolla, los dientes de ajo y el perejil picado. Freírlo todo hasta dorar. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Picar e ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Ingredientes para 2 comensalesSepia 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas vino blanco 1/2 de vaso cebolla 1 unidad huevo 1 unidad ajo 3 dientes almendra tostada 100 gr. tomate 3 cucharadas laurel 1 rama Lavar y trocear las sepias, cocerlas a fuego lento en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vino y el laurel; y una picada de ajo y almendras tostadas. Aparte en una ...

recetas pescados pescados ...

Ingredientes para 4 comensalesCabracho 1 kg. limón verde 2 unidades limón 2 unidades patatas 4 unidades cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta blanca molida perejil [imagen=1824272] Pedir al pescadero que escame muy bien el pescado. Lavar los cabrachos por dentro y por fuera y secarlos con un trozo de papel absorbente. Hacer unos cortes en los lomos con un cuchil ...

recetas verduras y legumbres pimientos ...

Ingredientes para None comensalesCebolla morada 1 unidad ajo 2 dientes pimientos del piquillo patatas caldo de patata o nata líqiuida huevo frito 1 unidad patatas fritas Se hace un sofrito con cebolla pequeña y morada, un par de dientes de ajo troceado y los pimientos del piquillo. Aparte se pone patata a hervir. Entonces se pone el sofrito de pimientos con un poco de patata y se pasa ...

recetas verduras y legumbres guisos ...

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 1/2 kg. ajo 3 dientes cebolla 1 unidad tomate 1 unidad pimiento 1 unidad arroz 1/2 kg. patatas 2 unidades zanahorias 2 unidades harina 1/2 kg. chorizo 3 unidades pimentón al gusto Se ponen en una cazuela cuatro puñados de lentejas junto con el agua, la sal y un chorrito de aceite. Se pelan y se cortan en rodajas las zanahorias y la patata. La cebolla, el ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para None comensalesNidos de fetuccini 12 unidades pimientos del piquillo 12 unidades ajo 2 dientes tomate 1 unidad aceite 4 cucharadas escarola 1 unidad ajo 1/2 de diente aceite de oliva extra 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal pimienta [imagen=1824926] Cocemos los nidos de pasta en una cazuela baja y amplia para que no se deshagan. Los sacamos con una espumadera y lo ...

recetas pescados pescado y marisco ...

Ingredientes para 4 comensalesMejillones 1 kg. cebolla 1 unidad vino blanco 1 vaso aceite de oliva 5 cucharadas laurel 2 unidades ajo 2 dientes perejil 1 ramillete sal 1 pellizco Se pica la cebolla, el ajo y el perejil y se reservan. Ponemos aceite en una cazuela de barro plana a fuego no muy fuerte, se añade la cebolla y se fríe hasta que esté dorada. Incluimos la picada del ajo y el perejil y ...

recetas verduras y legumbres verduras ...

Ingredientes para 4 comensalesPimiento del piquillo 8 unidades chipirones 8 unidades cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 1 unidad zanahorias 1 unidad vermut seco 1 cucharada concentrado de tomate 2 cucharadas pan rallado 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas harina 1 cucharada sal vino blanco 1/2 de taza [imagen=1823963] Poner la cebolla y el ajo picados en una cacerola con el aceite y r ...

recetas carnes receta española ...

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1 unidad caracoles 1/2 kg. tomate 2 kg. pimientos verdes 1/2 kg. cebolla 1/2 kg. ajo aceite de oliva sal Troceamos el conejo, lo sazonamos y lo freímos. Retiramos después y sofreímos con este fondo de aceite los ajos en primer lugar y luego los pimientos y la cebolla. Cuando estén casi fritos, añadimos el tomate natural troceado. Mientras se realiza todo ...

recetas pescados calamares ...

Ingredientes para None comensalesCalamares medianos 4 unidades patata mediana 4 unidades almejas 1 puñado cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente laurel 1 hoja pimienta 1 pizca nuez moscada 1 pizca pimentón dulce 1 cucharadita guindilla pequeña 1 unidad tomate triturado 2 cucharadas sal aceite de oliva Picar la cebolla y poner a pochar con sal, el ajo y la hoja de laurel. Cuando esté bien ...