Calamares estofados
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
400 gr. de calamares pequeños
5 dientes de ajo sin pelar
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta negra en grano
2 clavos de olor
1/2 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares y cortarlos en tres o cuatro trozos.
Poner la sartén con bastante aceite y sofreír los ajos enteros y con piel, cuando estén dorados retirarlos.
Echar los calamares y darles unas vueltas, salpimentar y añadir la pimienta, laurel y clavo de olor.
Verter el vino y evaporar. Tapar la sartén y dejar que se cocinen en su propio jugo. Si hiciera falta añadir un poquito de agua.
Una vez tiernos los calamares retirar del fuego.
Se pueden servir calientes o fríos.