Ingredientes para 4 comensales
Calamares 1 kg. pimiento rojo 2 unidades cebolla 1 unidad bacon 2 bricks zanahorias 1 unidadPicamos todo muy pequeñito y doramos en un poco de aceite. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos cocer hasta que esté tierno. Dejamos enfriar y rellenamos los calamares. Una vez estén rellenos, los rebozamos en harina y freímos ligeramente. Los vamos colocando en una cazuela donde quepan holgadamente. En una sartén, freímos un poco de cebolla picadita y un tomate rallado. Añadimos un vaso de vino blanco y agua y cubrimos los calamares. Dejamos cocer durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
Fuente: Receta enviada por Lechuza