Ingredientes:
3 Jitomates partidos en 4.
1 Trozo de cebolla.
1 Diente de Ajo.
1 Tortilla partida en 6 partes.
2 Chiles guajillo limpios
Sal de mar
1 Vara de apio en trozos
Verdura congelada
2.5 Litros de agua
150 gramos de camarón limpio.
300 Gramos de marisco combinado.
2 Filetes de cazón.
1 Hoja de Laurel
Aceite.
Cómo hacer caldo de mariscos mexicano
Preparación:
En una sartén poner el aceite a calentar, agregamos el jitomate, la cebolla, el ajo, la tortilla y el chile guajillo.
Freímos todo por 7 minutos.
Agregamos 3/4 de agua y tapamos dejando que se cocine a fuego medio.
Enjuaga los mariscos en un colador 2 a 3 veces y escurre.
El filete de cazon lo lavas y cortas en trozos medianos.
Ya cocido, deja entibiar licúa y agrega de nuevo a la sartén.
Dejar que suelte el hervor y agrega el resto del agua, agregar sal y un poco de verduras congelada.
Una vez que vuelve a hervir agrega los mariscos y el pescado.
Verifica la sal, agrega el apio y la hoja de laurel.
Vuelve a tapar y deja hervir hasta que los mariscos estén cocidos.
Listo ya puedes disfrutar de tu caldo de mariscos a la mexicana