Ésta es la versión original:
Y ésta es mi versión:
Ingredientes para la masa:
500 gr de harina común
12 gr de levadura fresca
12 gr de sal fina
4 cucharadas de aceite de oliva
270 gr de agua templada
Elaboración de la masa:
Ponemos en un bol la harina con la sal y mezclamos bien, agregamos las cucharadas de aceite y hacemos un hoyo en el centro de la harina y ponemos allí la levadura desmenuzada. Añadimos 4 cucharadas de agua templada sobre la levadura y dejamos descansar 10 minutos. Incorporamos poco a poco el agua restante y unimos bien los ingredientes. Amasamos hasta obtener una masa suave que no se pega a los dedos. Espolvoremos con harina la base de un bol y ponemos allí la masa. Cubrimos con una bolsa plástica o con papel film y dejamos descansar durante 1 hora en un lugar cálido, sin corrientes de aire. Yo suelo dejarlo dentro del horno apagado.
Ingredientes para el relleno:
1 cucharada de aceite
1 cebolla morada grande
20 tomates cherry
aceitunas negras a gusto
5 anchoas
200 gr de mozzarella rallada
3 cucharadas de queso Grana Padano rallado
sal, pimienta y orégano
Elaboración del relleno:
Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Ponemos el aceite en la sartén y cuanod esté caliente añadimos al cebolla y dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherry y los agregamos a la cocción, dejanso que se cocinen 3 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos templar. Incorporamos las aceitunas y las anchoas troceadas. Por último agregamos lso quesos y condimentamos con sal, pimienta y orégano.Mezclamos bien y reservamos.
Preparación del calzone:
Precalentamos el horno a 200º.
Retiramos la masa del bol y volcamos sobre la encimera (mesada) enharinada, la dividimos en dos y una de las porciones la estiramos con rodillo en forma de círculo y dejándola de 1/2 cm de espesor.
Ponemos la masa sobre una bandeja para horno, enharinada. Esparcimos el relleno por encima. Estiramos de igual manera el otro trozo de masa y cubrimos con él el relleno, presionando bien los bordes. Cerramos con un repulgue y pintamos la superficie con un poco de aceite de oliva. Y cocinamos en horno a 200º durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorado.
El relleno de la receta original lleva pasas de uva pero no le puse porque a mi cachorro no le gustan y de vez en cuando le doy el gusto, jijiji...
Le puse cebolla morada porque me gusta el dulzor que aporta a las recetas.
Usé 5 anchoas y quedó suave el sabor, pero se pueden añadir más o no ponerlas, eso es a gusto del consumidor.
Aquí pueden ver las porpuestas de los demás participantes.
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Mañana nos vemos con la propuesta dulce de este reto.
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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