Canelones de la Huerta

Receta
Canelones de la Huerta

Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
30 minutos (más horneado)
Ingredientes
16 Placas de canelones

½ Pimiento rojo

½ Berenjena

½ Calabacín

2 Zanahorias

2 Tomates maduros

½ Cebolla

Aceite de oliva

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

Bechamel
Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Raspamos con el cuchillo las zanahorias y las ponemos en el bol. Picamos con PULSE unos segundos, que nos queden trozos grandes.



2. Ponemos en el bol la berenjena sin la piel, el pimiento limpio, el calabacín y la cebolla. Picamos con PULSE unos 3 segundos, no hay que dejarlo muy picado.



3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, añadimos los tomates rallados, dos o tres cucharadas de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 20 minutos.



4. Añadimos el pimentón y una pizca de sal. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.



5. Reservamos en un recipiente aparte.

6. Hacemos la bechamel.

7. Preparamos las placas de canelones (si son compradas, como nos indique el fabricante). Cuando las tengamos listas, repartimos el pisto que hemos cocinado sobre los canelones y los enrollamos.

8. Dejamos sobre una fuente o recipiente apto para horno, cubrimos con la bechamel y horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

Nota: Si nos gusta encontrarnos los trozos más enteros, podemos picar las hortalizas a mano.

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