En esta ocasión os presento una curiosa receta de canelones fríos de marisco, que he adaptado a la idea de la web “Cocina y vino” de la receta que publica de “Canelones fríos de Marisco” publicada por “Michael Lagalla”.
Receta original:
http://www.cocinayvino.com/recetas/pastas/prepare-unos-canelones-frios-mariscos/
Ingredientes (2 personas):
4 láminas de pasta para preparar lasaña
12 gambas cocidas congeladas
4 palitos de cangrejo (surimi)
6 lomos de boquerones en vinagre
6 aceitunas verdes rellenas
1 pimiento del piquillo de lata
Mayonesa
Kétchup
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Cocemos en agua con sal las láminas de pasta para preparar lasaña en agua con sal, según las instrucciones del fabricante.
Una vez cocidas las láminas de pasta, dejamos escurrir y enfriar.
Preparamos una salsa rosa con la mayonesa y el kétchup (aproximadamente tres cucharadas soperas de mayonesa y una cucharada de kétchup).
Pelamos y troceamos las gambas y el surimi que ya estarán descongelados ambos ingredientes.
Mezclamos la salsa rosa con las gambas y el surimi.
Repartimos esta mezcla entre las cuatro láminas de pasta y enrollamos esta.
Colocamos un picado de lechuga en el fondo de los platos donde serviremos nuestros canelones y aceitamos la lechuga.
Sobre la lechuga colocamos dos canelones en cada plato.
Decoramos con mitades de boquerones en vinagre, tiritas de pimiento y mitades de aceituna.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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