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CANELONES DE MARISCO Y PESCADO



Este mes en el Desafío en la cocina, nuestra desafiadora Mabel, A nadie le amarga un dulce, nos ha pedido que cocinemos pasta, pero no cualquier pasta...se trata de Canelones . Ha sido buena y no nos ha complicado mucho...aunque nos tenía asustadas, al menos a mi.. ya me veía asando un pavo de esos gordos y enteros...típicos de los americanos... ¡que susto me llevé cuando vi el correo!!


Menos mal que no fue así, porque un poquito pavo no está mal, pero un pavo entero...

Mucho mejor este rico plato de canelones, mas fácil, menos pesado y en casa nos gustan mucho.

Casi siempre los hago con carne o verdura , pero esta vez he probado a hacerlos con pescado y marisco, y la verdad es que están deliciosos.
He utilizado unos canelones que vi en un supermercado, que son redondos, para probarlos.


Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí

Ingredientes:
     -   Canelones , yo de los circulares, pero valen los que vienen en placa, los normales
     -   200g de filetes de merluza sin piel
     -   200g de gambas peladas
     -   200g de palitos de surimi
     -   1-2 huevos
     -   1 cucharada sopera de mostaza
     -   1 cucharada de perejil picado
     -   1/2 cebolla
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
Para la salsa:
     -   1 cucharada sopera de mantequilla
     -   1 cucharada sopera colmada de harina
     -   400 ml de leche aproximadamente
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1-2 pimientos de piquillo o rojos asados
     -   Queso rallado para gratinar
Cocemos los canelones como diga el fabricante, los sacamos y escurrimos sobre un paño limpio.
Estos redondos que he utilizado yo no hay que cocerlos previamente.
Trituramos los pimientos de piquillo en la batidora y reservamos.
Picamos con la picadora los filetes de merluza y las gambas. Picamos los palitos en trozos finitos.


Picamos también con picadora la cebolla.
En una sarten ponemos un poquito aceite y sofreímos la cebolla, añadimos la merluza picada y las gambas, las sofreímos un poquito y la apartamos, dejamos que se enfríe.


Mezclamos el pescado con los huevos , la mostaza, los palitos y  el perejil.


Rellenamos los canelones y los ponemos en una fuente de horno enmantequillada.


Hacemos la bechamel:
Ponemos en una cazuela la mantequilla, añadimos la harina y la rehogamos un poquito, vamos añadiendo la leche poco a poco mientras movemos la bechamel para que no se pegue ni se hagan grupos, le ponemos sal y pimienta al gusto, y una pizca de nuez moscada.


Por último añadimos los pimientos rojos triturados. Cuando esté en su punto cubrimos los canelones con la bechamel.


Espolvoreamos con el queso rallado, los cubrimos con papel aluminio y  la metemos al horno a 180º unos 20-30 minutos para hacer estos redondos, pero si son los normales solo los dejamos el tiempo suficiente para que se dore el queso, 5-6 minutos apróximadamente.



Cuando el queso esté dorado los sacamos y servimos inmediatamente.


 Los canelones se habrán cocido a la vez que el resto de ingredientes.


¿Gustáis?

   
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