Una receta sencilla pero que precisa termómetro de cocina (yo no tengo) pero oye ha salido, no tan bonito como en otros sitios pero rico si que ha quedado.
Ingredientes:
Glasa;
1 clara de huevo L
200 gr azúcar glas
gotas de limón
colorante negro 1/2 cucharadita
Almibar:
700 gr azúcar
230 ml agua
Primero preparar el molde, yo use 2 de pumcake forrar bien con papel de horno.
Montar la clara con unas gotas de limón a punto de nieve y añadir el azúcar hasta conseguir un merengue fuerte.
Separar 70 gr y teñir con el colorante, con el resto puedes hacer merengues.
Pone en un cazo el azúcar con el agua y llevar a ebullición unos 8 minutos hasta que la temperatura sea de 126º el punto del almibar se llama de bola fuerte. Si no tienes termómetro puedes hacer esto:
colocar un poco del almíbar en un vaso con agua fría, se forma una bolita dura.
En eso momento añadir la glasa teñida de golpe, remover enérgicamente, subirá formando espuma. remover otra vez para bajar,cuando vuelva a subir, sacar del fuego y verter en los moldes. Dejar enfriar y cortar cuando esté frío del todo.
Fuente: Cuuking!!Una bonita sorpresa para los peques y no tan peques de la casa.
Felices Reyes, ser buenos!!
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