Carrilladas de cerdo en salsa de piñones

CARNES



Hoy turno para una carne que ya anteriormente he utilizado en otra receta y que nome queria quedar sin hacer esta otra que son parecidas en su forma de hacer pero en sabor varia ya que los piñones con la carrillada hace un contraste muy espectacular y sin lugar a duda va de maravilla.
Pero como siempre digo lo mejor sera ver como queda.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 45 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:
6 Carrilladas de Cerdo
25 g de Piñones
1 vaso de Vino Tinto
1 Zanahoria
1 Cebolla blanca
1 Pimiento verde
4 dientes de Ajos
2 Tomates maduros
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

PREPARACION:
1º Sellamos las carrilladas dorandola por ambas partes. Retiramos y reservamos.

2º Pochamos la cebolla, ajos y pimientos cortado a cuadro

3º Añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, rehogamos un par de minutos moviendo de vez en cuando

4º Incorporamos las carrilladas echamos el vino tinto y dejaremos que reduzca.

5º Pasamos por batidora los dos tomates y los piñones y se lo agregamos a la carne. Cubrimos con un poco de agua y salpimentamos.

6º Pondremos a temperatura moderada y dejaremos unos 40 minutos moviendo de vez en cuando.

Buen provecho






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Etiquetas: Carnes

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