Collares de Cordero en Salsa de Cerveza

CARNES


Hoy vamos con cordero en el que vamos a utilizar sus collares troceadas o lo que es lo mismo su cuello para meterlo en una salsa de cerveza y almendras en el que su resultado sera muy especial por su textura, ademas le acompañaremos con un fondo de verdura finamente cortada y por ultimo bañaremos con cerveza. Todo esto en global obtendremos un plato de muy buenos contrastes y para los que nos encantan el cordero os puedo asegurar que vais a deleitaros con un plato muy especial
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

COMENSALES: 2 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

INGREDIENTES:

8 chuletas de cuello de Cordero
40 g de Almendras crudas
250 ml de Cerveza
1/2 Cebolla blanca
40 g de Pimientos rojo, verde y amarillo
2 dientes de Ajos
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

PREPARACION:

1º Doramos las almendras en aceite de oliva. Reservamos

2º En ese mismo aceite doramos el cordero. Reservamos

3º Cortamos muy pero que muy finamente toda la verdura y pocharemos.

4º Añadimos las almendras molidas y el cordero. Rehogamos hasta que coja todo perfectamente.

5º Bañamos con la cerveza dejando reducir.

6º Por ultimo tendremos unos 20 minutos a temperatura moderada y moviendo de vez en cuando.

Buen provecho






Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

POSTRES Delicioso y sencillo postre en el que dificultad no vamos a tener y por supuesto podemos combinar con helados, cremas pasteleras, natas montadas etc etc. He utilizado peras conferencias para ...

ENSALADAS Y PASTAS Hoy turno para una ensalada de las que me gustan realizar por su elaboracion en el que a los que nos gusta cocinar nos vamos a distraer bastante. Siempre habia pensado en lleva ...

PESCADOS Y PASTA Es turno para palometas es muy versatil a la hora de cocinar y hoy he elegido realizarla con fideos aunque no dejo de reconocer que como he dicho se puede hacer fritas, en adobo, e ...

Etiquetas: Carnes

Recomendamos

Relacionado

Carnes Verduras

CARNES Hoy es turno para una sencilla receta de la cual nos va a encantar y lo vamos a tener preparado en poco tiempo. Se trata de pechuga de pavo y la vamos a realizar con una variedad de verdura y acompañada de un toque dulzon con la miel y el sesamo tostado. pero como siempre digo lo mejor sera ver como lo he realizado asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 ...

Carnes

CARNES Hoy turno para una carne que ya anteriormente he utilizado en otra receta y que nome queria quedar sin hacer esta otra que son parecidas en su forma de hacer pero en sabor varia ya que los piñones con la carrillada hace un contraste muy espectacular y sin lugar a duda va de maravilla. Pero como siempre digo lo mejor sera ver como queda. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PR ...

Carnes Guisos

CARNES Me encanta el cordero y cuando lo guisamos si le sabemos mantener su sabor tan particular seguro que vais a obtener un plato muy pero que muy delicado, sutil y rico. Y os puedo asegurar que esta de miedo esta caldereta de cordero y como siempre os digo no dudeis en hacerlo y podeis estar seguro de que vais a triunfar con esta receta. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina ...

recetas de segundos aves crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 4 jamoncitos o muslos de pollo 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 cucharadas de tomate frito 33 cl de cerveza (una lata) Romero 1 hoja de laurel Pimienta negra Perejil Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE POLLO EN SALSA DE CERVEZA Quitamos la piel al pollo y lo salpimentamos. Preparamos la cazuela con aceite de oliva, los doramos y reservamos. En la misma cazuela, sofreímos los ajos y la cebo ...

recetas de primeros calamares cebollas

Estos maravillosos calamares son tan fáciles que hasta el cocinero más neófito sería capaz de hacerlos. Tiempo de elaboración: 8 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos en varias fases Ingredientes para 3-4 personas: Un kilo de calamares pequeños (o chipirones), medio kilo de cebollas, un botellín de cerveza (330 ml.), una hoja de laurel, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Elaboración: Se lim ...

general recetas de carne recetas de salsas

Un día, sin saber muy bien qué cocinar me puse a buscar recetas de esas que te llaman la atención más que nada por qué jamás te habrías planteado usar cerveza para hacer la salsa de unas albóndigas, por ejemplo. Pues bien, esta fue nuestra comida uno de los días de la semana pasada, y os tengo que decir que estaban muy buenas y la salsita, para terminarte la barra de pan. Ingredientes - Para 2 per ...

Carnes Colaboradores Paco Almeida ...

Brochette de cordero. Receta de Paco Almeida. El cordero bonarense a la parrilla tiene mucho para dar! En la provincia de Buenos Aires existe muy buena carne de cordero para todo tipo de cocción, hoy vamos a elaborar una brochette de cordero deliciosa! 1- Primero cortaremos nuestras chuletas de cordero en cubos. Luego las vamos a marinar en Cerveza Imperial Amber Lager y miel. La dejaremos reposa ...

Carnes pavo en salsa pavo en salsa de cerveza ...

Le añadimos unos champiñones que le aportan más sabor todavía!! Delicioso Pavo en salsa de cerveza!!! La combinación de la carne jugosa del ave con la intensidad y el carácter único de la cerveza creará una experiencia gastronómica inolvidable. ¡No puedes perderte este video si eres amante de la buena comida y quieres impresionar a tus seres queridos con una receta gourmet! Mira aquí para más rece ...

Recetas dulces Recetas Veganas

Si eres un muggle sabrás que un buen vaso de cerveza de mantequilla de Harry Potter (en su versión vegana) es la manera perfecta y más deliciosa de saciar tu sed de magia. Esta cerveza de mantequilla te hechizará más aún de lo que podría hacerlo un sorbo de una poción de amor, así que pon atención a su preparación. A partir de ahora podrás conjugar esta deliciosa cerveza de mantequilla en tu cocin ...

Cecomix Cocina ligera Cocina tradicional

Otra forma de comer pescado dándole un sabor muy especial. La mezcla de cerveza y mostaza consigue una salsa muy ligera y con un toque distinto. Cocinando la merluza al vapor conseguimos respetar su delicado sabor y queda muy jugosa. La combinación con la salsa es perfecta, y las patatas y zanahorias la guarnición ideal. ¡Y todo al mismo tiempo! Merluza en salsa de cerveza y mostaza Ingredientes: ...