comunidades

Caldereta de Cordero

CARNES



Me encanta el cordero y cuando lo guisamos si le sabemos mantener su sabor tan particular seguro que vais a obtener un plato muy pero que muy delicado, sutil y rico. Y os puedo asegurar que esta de miedo esta caldereta de cordero y como siempre os digo no dudeis en hacerlo y podeis estar seguro de que vais a triunfar con esta receta.

Asi pues vamos a ello.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi




TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos

TIEMPO DE COCCION: 60 minutos







COMENSALES: 4 personas




INGREDIENTES:




1 kg de falda de Cordero

1 Cebolleta blanca

4 dientes de Ajos

1/2 Berenjena

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde

4 Tomates maduros

1 copa de vino Amontillado de Jerez

1 cdta de Pimenton dulce

1 cda de Perejil picado

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva




PREPARACION:




1. Doramos el cordero en aceite de oliva. Sacamos y retiramos.




2. En donde mismo teniamos el cordero pochamos la verdura menos el tomate y todo cortado a cuadro.




3. Seguidamente incorporamos el tomate y rehogamos unos tres minutos moviendo de vez en cuando.




4. Echamos el cordero y mezclamos con todo el fondo




5. Pondremos el perejil picado, el pimenton y salpimentamos




6. Regamos con el amontillado y dejamos reducir




7. Cubrimos con un poco de agua y tendremos unos 40 minutos o lo que es lo mismo se nos ponga tierno el cordero. Por supuesto que moveremos de vez en cuando.




Buen provecho






Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PESCADOS Hoy es turno para un pescado el cual desconocia y me habian recomendado para realizarlo y la verdad que es espectacular se trata de "Armaos" en el que este ha sido uno de los pro ...

GUISOS Hoy comienzo de semana sin carne ni pescado receta de la baja Andalucia en el que el alcaucil y las habas son los protagonistas de esta sencilla y sabrosa receta. El alcaucil para los que de ...

CARNES Me encanta el cochinillo y esta receta de hoy mas que lo aconsejo en el que dificultad no lleva y de lo unico que requiere es de tranquilidad en mucho fuego moderado, las especias que sean de ...

CARNES Hola a todos es turno para un clasico de la cocina en el qque vaos a realizar un Strogonoff de Ternera. Su realizacion es muy sencilla donde los protagonistas son una buena ternera de 1ª acom ...

Etiquetas: CarnesGuisos

Recomendamos

Relacionado

general guisos cordero ...

Hola amigos, muy buenas, menudo fin de semana intenso mas bueno que he tenido, rematado hoy con una espectacular caldereta, que dicho sea de paso me ha salido de lujo, cuando a la cocina le pones ganas y la dedicas un poco de tiempo los platos que te salen suelen ser de diez. Hoy nos hemos juntado varios amigos y entre la finca donde hemos comido, la chimenea y el buen rollo, el dia ha sido de 10. ...

recetas de primeros legumbres y patatas primer plato ...

Caldereta de cordero Otra nueva receta en Cocina Familiar. Tenemos un guiso de los de toda la vida, con mucho sabor y tradición. Caldereta de cordero con patatas. Es una de las recetas que hice en los programas piloto de Cocina Familiar y entre los 5 que estábamos a comer ese día, nos lo comimos en el tiempo que dura un parpadeo por lo buenísimo que estaba. Como vais a comprobar es una receta perf ...

Carnes Verduras

CERDO Hola a todos hoy vamos hacer una carne de cerdo muy jugosa, la cabezada o aguja de cerdo esta situada en el chuletero alto en la parte mas cercana hacia la cabeza. Con respecto a como vamos a realizar la receta la carne y el pisto lo haremos por separado y juntandolos al final en el que estoy por seguro de que os va a gustar bastante su resultado final. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Paletilla de cordero con su costillar 2 patatas 1 cebolla 2 pimientos verdes 2 zanahorias 4 dientes de ajo 1 rebanada de pan Harina 1 vaso de vino blanco Agua Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 1 hoja de laurel Unas ramas de tomillo Pimentón Perejil ELABORACIÓN DE CALDERETA DE CORDERO Pon un poco de aceite a calentar, agrega la rebanada de pan y fríela. Trocea la carne (previam ...

recetas de primeros almendras anacardos ...

Hola a tod@s!! Lo primero perdonad por tardar tanto en subir un nuevo post, si me descuido casi dejo pasar un mes... y lo segundo Feliz Año a todos! A ver si nos trae este 2015 muchas recetas nuevas y ricas. Hoy os propongo una caldereta de cordero, muy sencilla. Apuntad!! INGREDIENTES: 1kg de cordero. (cuello, faldeta y pierna). Cebolla. Ajo. Vino Blanco. Comino. Tomillo. Pimienta Sal. Pimentón ...

recetas de primeros recetas de segundos

Con esta receta participo en el concurso tercer cumpleblog de la Cocina de Puri Pastor. Puri me ha resultado muy difícil elegir una receta de tu blog, porque tienes tantas y son todas tan buenas que me ha costado decidirme. Al final he elegido esta que a todos los de mi casa nos ha encantado. Ingredientes: Una pierna de cordero lechal una cebolla 3 dientes de ajo un pimiento seco rojo tomillo, rom ...

general

Hoy os traigo un plato típico de las celebraciones en Castilla la Mancha, Caldereta de cordero. Cuando hay que celebrar algo importante, se mata un cordero, se guardan las chuletillas, las asaduras y la cabeza y el resto se trocea para la caldereta. Yo no mato un cordero entero, suelo comprar una pierna y hacerla con ella. Con esta receta participo en el concurso al que me invitó Lila del blog &qu ...

general carnes comida tradicional ...

Que frío receteros!!! Hoy traigo una receta de fin de semana, de esas que se hacen con amigos, en familia, al lado de la chimenea y con el orujo digestivo para después. Caldereta de cordero. Caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite y/o vino con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados “de pobre ...

recetas de primeros carnes y aves caldereta ...

Si lo tuyo es la carne, no pierdas detalle de la siguiente receta porque te va a gustar mucho. La caldereta de cordero es un plato realmente exquisito, donde podrás apreciar todo el sabor del cordero combinado a la perfección con las hierbas aromáticas. Si te apetece prepararlo, toma nota de los ingredientes que vas a necesitar para su elaboración. Ingredientes para hacer la caldereta de cordero 1 ...

recetas de primeros carnes

Este plato típico de la Axarquía malagueña se solía cocinar con chivo. Al ser el cordero más asequible para el bolsillo, así es como la suelo preparar. Si tenéis opción de hacerla con chivo o choto, el procedimiento es el mismo. Ingredientes: 1 falda de cordero 1 pierna de cordero deshuesada y troceada 150 gr de almendras 1 cabeza de ajos pan cateto "asentao" Laurel Clavo 1 cebolla 1/2 v ...