El blog del Mar Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Centolla y centollo: ¿cuáles son las diferencias?

WhatsApp Image 2019-12-12 at 12.42.38
Es posible que en más de una ocasión hayas tenido dudas acerca de cómo distinguir una centolla y un centollo. Por eso, en este artículo queremos ayudarte a diferenciar entre la hembra y el macho para que te conviertas en todo un experto en marisco

¿Cuáles son las diferencias físicas entre centolla y centollo?

Cada vez que llega una celebración familiar, especialmente durante la época navideña, si hay centolla sobre la mesa la disputa comienza: ¿es macho o es hembra? A continuación, te contamos las principales diferencias físicas que pueden observarse a simple vista para distinguir ambos animales.

En primer lugar, el tamaño de los machos es considerablemente superior tanto en el caparazón como también en las patas y tenazas. Esto es fácil de observar si hay varios animales en un mismo lugar. Además, otra característica de los machos es que suelen tener las patas más extendidas, mientras que las hembras tienden a encogerlas más.

No obstante, es posible que no tengas demasiados animales con los que comparar. En ese caso, lo mejor que puede hacerse es dar la vuelta al caparazón y buscar detalles en la tapa inferior del cuerpo. Los centollos macho suelen tener esta tapa bastante alargada y estrecha, mientras que las hembras la tienen con una morfología más ancha y redonda.

Estas dos características pueden apreciarse fácilmente a simple vista, pero hay una de las diferencias fundamentales que terminarán con cualquier duda. Si se trata de una hembra, es posible que en el interior del cuerpo tenga las huevas de centolla: el coral. Ahora bien, estas diferencias a nivel físico también producen cambios en cuanto al sabor, tal y como se comenta en el siguiente apartado.

¿Cuáles son los diferentes matices en cuanto al sabor?

En primer lugar, queremos dejar claro que el sabor es algo muy personal y no se puede decir que la hembra o el macho sean mejores o peores. Todo depende del consumidor. Eso sí, hay ciertos aspectos objetivos que pueden extraerse desde el paladar.

El primero de ellos es la presencia del coral en las hembras. Estas huevas provocan un sabor bastante distinto y característico.

Por otro lado, también hay que hablar acerca de cuánto es posible aprovechar un animal. Los machos suelen tener un tamaño mayor y más carne en su interior si bien es cierto que su carne es más seca y fibrosa. Las hembras tienen un sabor más suave a mar.

En definitiva, estas son las principales diferencias entre centolla y el macho, el centollo. Esperamos que estas indicaciones te hayan resultado útiles para distinguir ambos mariscos y ser capaz de elegir el que deseas cuando acudes a la pescadería.

Fuente: este post proviene de El blog del Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Alimentos ricos en vitamina A y C

Si te interesan los alimentos ricos en vitamina A y vitamina B, seguro que este artículo te servirá de gran interés. Los alimentos frescos procedentes del mar son una fuente esencial de estas dos vita ...

Cómo reconocer un pescado fresco

Es posible que en más de una ocasión te hayas preguntado cómo puedes reconocer si el pescado que vas a comprar o consumir es o no pescado fresco. Por eso, en este artículo queremos contarte cuáles son ...

Recomendamos

Relacionado

Mariscos

Centolla rellena

Para distinguir la hembra del macho debajo del caparazón lleva la hembra una forma redondeada, así como el macho en forma de pico. Esta es la típica centolla gallega que se sirve en las bodas. Y no hay navidad que en esa linda tierra falte el marisco. 5 Ingredientes 1centollo hembra 2 cdasaceite de oliva virgen 1cebolla mediana 1 dienteajo 8 hojasperejil fresco picado 1 cdaharina ...

centolla cocer como limpiar buey de mar ...

Cómo sacar todo el partido a una buena centolla

Desengañémonos, una buena centolla es un producto que no está a nuestro alcance todos los días, ya que no está de temporada todo el año, no siempre está en su punto, bien cargada, y no siempre nos lo permite el bolsillo. Para esas veces en que tengamos la suerte de poder disfrutar del marisco más preciado de Galicia, hoy queremos enseñaros cómo sacar todo el partido a una buena centolla. En este p ...

cocina gallega cocina internacional marisco ...

Centollo y otros mariscos, cómo cocerlos

Aprende hoy cómo cocer un centollo y otros mariscos, como el buey de mar, el bogavante, la langosta… Esta receta es una guía completa en la que encontrarás todos los trucos para elegir el mejor marisco, cocerlo, presentarlo y congelarlo si así lo deseas. Para disfrutar del delicioso sabor de un buen marisco, debemos saber elegirlo y cocinarlo en su punto. La cocción tiene sus técnicas y sig ...

trucos y consejos mezcal tequila ...

Tequila y mezcal, conoce sus diferencias

Aunque muy parecidos y con una materia prima casi idéntica, el tequila y el mezcal no son la misma bebida. Ambas son genuinamente de México y se extraen del jugo fermentado del maguey o agave, que es una planta típica de la zona de gran parecido físico al aloe vera y con mucha concentración de azúcares. De las múltiples variedades que se pueden encontrar de esta planta, surgen no sólo el tequila y ...

cupcakes diferencias magdalenas ...

Diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes

Hola!! Hoy quería explicaros un poquito las diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes...que, como a todos, al principio puede que las diferencias te parezcan un tanto insignificantes, pero en realidad es muy importante ya que cada uno tiene unas características determinadas que harán que su preparación varíe. Las madgalenas, las de toda la vida, tienen su origen en el siglo XIX en Francia ...

Las 6 diferencias entre cochinillo asado y confitado

Aunque en Top Cochinillo nos caracterizamos por ofrecer cochinillo asado sabemos que hay muchas maneras de prepararlo. Entre ellas, las más famosas son las recetas de cochinillo asado y las de cochinillo confitado. A veces, ambas maneras de prepararlo pueden llegar a confundirse, por eso hoy hablaremos de las 6 diferencias, dado que ambos platos no tienen nada que ver, aunque se cuente con la mism ...

Sin categoría comestible oblea ...

Diferencias entre papel de azúcar y oblea

Voy a resumir en este post las principales diferencias entre el papel de azúcar y oblea. Hoy en día, en repostería creativa nos gusta personalizar cada detalle, da igual que sea una tarta, unos cupcakes o unas galletas, y gracias a la ayuda de las impresiones comestibles, eso es posible. Poder imprimir un logotipo, una frase o una fotografía que se pueda comer es algo muy fácil y que da unos resu ...