comunidades

Centolla y centollo: ¿cuáles son las diferencias?

WhatsApp Image 2019-12-12 at 12.42.38
Es posible que en más de una ocasión hayas tenido dudas acerca de cómo distinguir una centolla y un centollo. Por eso, en este artículo queremos ayudarte a diferenciar entre la hembra y el macho para que te conviertas en todo un experto en marisco

¿Cuáles son las diferencias físicas entre centolla y centollo?

Cada vez que llega una celebración familiar, especialmente durante la época navideña, si hay centolla sobre la mesa la disputa comienza: ¿es macho o es hembra? A continuación, te contamos las principales diferencias físicas que pueden observarse a simple vista para distinguir ambos animales.

En primer lugar, el tamaño de los machos es considerablemente superior tanto en el caparazón como también en las patas y tenazas. Esto es fácil de observar si hay varios animales en un mismo lugar. Además, otra característica de los machos es que suelen tener las patas más extendidas, mientras que las hembras tienden a encogerlas más.

No obstante, es posible que no tengas demasiados animales con los que comparar. En ese caso, lo mejor que puede hacerse es dar la vuelta al caparazón y buscar detalles en la tapa inferior del cuerpo. Los centollos macho suelen tener esta tapa bastante alargada y estrecha, mientras que las hembras la tienen con una morfología más ancha y redonda.

Estas dos características pueden apreciarse fácilmente a simple vista, pero hay una de las diferencias fundamentales que terminarán con cualquier duda. Si se trata de una hembra, es posible que en el interior del cuerpo tenga las huevas de centolla: el coral. Ahora bien, estas diferencias a nivel físico también producen cambios en cuanto al sabor, tal y como se comenta en el siguiente apartado.

¿Cuáles son los diferentes matices en cuanto al sabor?

En primer lugar, queremos dejar claro que el sabor es algo muy personal y no se puede decir que la hembra o el macho sean mejores o peores. Todo depende del consumidor. Eso sí, hay ciertos aspectos objetivos que pueden extraerse desde el paladar.

El primero de ellos es la presencia del coral en las hembras. Estas huevas provocan un sabor bastante distinto y característico.

Por otro lado, también hay que hablar acerca de cuánto es posible aprovechar un animal. Los machos suelen tener un tamaño mayor y más carne en su interior si bien es cierto que su carne es más seca y fibrosa. Las hembras tienen un sabor más suave a mar.

En definitiva, estas son las principales diferencias entre centolla y el macho, el centollo. Esperamos que estas indicaciones te hayan resultado útiles para distinguir ambos mariscos y ser capaz de elegir el que deseas cuando acudes a la pescadería.

Fuente: este post proviene de El blog del Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Mariscos

Centolla rellena

Para distinguir la hembra del macho debajo del caparazón lleva la hembra una forma redondeada, así como el macho en forma de pico. Esta es la típica centolla gallega que se sirve en las bodas. Y no hay navidad que en esa linda tierra falte el marisco. 5 Ingredientes 1centollo hembra 2 cdasaceite de oliva virgen 1cebolla mediana 1 dienteajo 8 hojasperejil fresco picado 1 cdaharina ...

centolla cocer como limpiar buey de mar ...

Cómo sacar todo el partido a una buena centolla

Desengañémonos, una buena centolla es un producto que no está a nuestro alcance todos los días, ya que no está de temporada todo el año, no siempre está en su punto, bien cargada, y no siempre nos lo permite el bolsillo. Para esas veces en que tengamos la suerte de poder disfrutar del marisco más preciado de Galicia, hoy queremos enseñaros cómo sacar todo el partido a una buena centolla. En este p ...

cocina gallega cocina internacional marisco ...

Centollo y otros mariscos, cómo cocerlos

Aprende hoy cómo cocer un centollo y otros mariscos, como el buey de mar, el bogavante, la langosta… Esta receta es una guía completa en la que encontrarás todos los trucos para elegir el mejor marisco, cocerlo, presentarlo y congelarlo si así lo deseas. Para disfrutar del delicioso sabor de un buen marisco, debemos saber elegirlo y cocinarlo en su punto. La cocción tiene sus técnicas y sig ...

actualidad peces

¿Cuáles son los pescados azules y cuáles son pescados blancos?

Si estás interesado en conocer qué peces son pescados azules también llamados de carne grasa y cuales son los pescados blancos o de carne magra, a continuación te mostramos los pescados de uno y otro tipo de carne más demandados para su consumo. Además de las diferencias de sus componentes nutritivos, el hábitat de unos y otros peces es diferente. Los pescados azules habitan aguas frías y profunda ...