cocer

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Es la técnica por la que un alimento crudo se convierte en comestible sumergiéndolo en un medio líquido (ya sea agua, caldo, leche, etc.) caliente. Dependiendo del tiempo que se mantenga el alimento en el agua y de su temperatura estaremos hablando de otras técnicas de cocción, como escaldar, escalfar, hervir... Descubre aquí distintos trucos y consejos para la correcto cocción de distintos tipos de alimentos.