Cerdo Agridulce acompañado con Arroz Frito – China #PlatosaloLargodelMundo

¡Hola! ¿Como están?  primero una disculpa por que me tarde bastante en volver a escribir algo desde el día del segundo aniversario pero la verdad no había tenido tiempo de cocinar algo padre, pero bueno hoy les traigo un nuevo #PlatosAloLargoDelMundo viajamos hasta China para la receta de hoy, la verdad a mi hasta hace unos años no me gustaba la comida china, pero de un tiempo acá me gusta mucho la comida agridulce, y aunque se que a mucha gente no le gusta la verdad pienso que todos deberían probar estas recetas por que en verdad están deliciosas. <3

No es necesario usar utensilios especiales, si los tienes que bien y si no estas recetas se pueden acoplar fácilmente a lo que tengas en casa, si no tienes wok puedes utilizar un sartén ó una olla, depende para que se utilicé. :)


Cerdo Agridulce

Servings: 4

Time: 40 mins

Difficulty: easy

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Ingredientes

Para el cerdo rebozado: 

1 Taza de Harina.

4 cucharaditas de Maicena.

1 1/2 cucharaditas de Polvo de hornear.

1 cucharadita de Aceite.

Agua. (la necesaria)

Sal. (al gusto)

500 g de Carne de cerdo cortada en cubos medianos.

2 Cebollitas cambray. (Solo la parte blanca)

1 Pimiento Morrón cortado en cuadros medianos.

Piña en almíbar. (al gusto, si no les gusta pueden omitirla)

Aceite para freír.
Para la salsa agridulce:

2 cucharaditas de Maicena.

1/2 taza de azúcar estándar.

1/2 taza de Vinagre de arroz.

1 diente de ajo machacado ó finamente picado.

1 cucharadita de Jengibre fresco finamente picado.

6 cucharadas soperas de Salsa Catsup.

6 cucharadas soperas de Jugo de Piña. (No uses el almíbar restante de la piña en almíbar por que queda muy dulce)

Sal. (al gusto)
Procedimiento

Cernir juntos el harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal, agregar el aceite y agua suficiente para lograr una mezcla espesa pero tersa. Reservar la mezcla tapada en el refrigerador.

Poner a hervir agua en una olla suficientemente grande y pre cocer la carne de cerdo en ella. (Solo sumergirla en el agua hirviendo unos minutos)

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y llevar a ebullición lenta hasta que la salsa espese, retírala del fuego y resérvala.

Poner a calentar suficiente aceite en un wok ó en una olla.

Pasar los cubos de carne de cerdo por la mezcla que hicimos en el paso uno y quitar el exceso, freír a fritura profunda los cubos de carne de cerdo. (Unos 3 ó 4 a la vez, no satures la olla ó wok).

Reserva la carne de cerdo y retira el exceso de aceite del wok.

Saltear en el wok el pimiento, la cebolla y la piña, si no usaste wok puedes saltearlos en un sartén.

Agregar de nuevo la carne de cerdo al wok con verduras y agrega la salsa agridulce, cocina unos minutos más.


Arroz Frito

Servings: 5

Time: 50 mins

Difficulty: easy

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Ingredientes

2 1/2 tazas de Agua.

1 taza de Arroz.

1 cucharadita de Sal.

1 Zanahoria cortada en tiras.

2 Cebollitas Cambray. (solo se utiliza la parte verde)

2 Cucharadas de Chícharos.

1 Pimiento Morrón cortado en tiras.

1 Tortilla de Huevo. (más adelante te explico como hacerla)

4 cucharadas de Salsa de Soya.

1/2 cucharadita de Jengibre fresco finamente picado. (opcional)
Procedimiento

Poner a hervir el agua, ya que haya hervido agregar la sal, cuando esté en ebullición fuerte agregar el arroz, dejar hervir unos minutos SIN mover. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 20-30 minutos. Es preferible que el arroz se cocine un día antes para que este completamente frío, pero si lo cocinas el día que lo vas a consumir puedes meterlo al congelador unos minutos hasta que se enfríe por completo, es muy importante que esté frío, para que no absorba tanto aceite.

PARA HACER LA TORTILLA DE HUEVO se necesita 1 huevo y la cantidad que necesites de agua,  hay que batir  muy bien el huevo con un poco de agua (el agua es para aligerar la mezcla), luego la cocinas en un sartén caliente, la forma de cocinar es igual a la de un omelette, ya que esté cocida pícala finamente y reserva.

Calentar aceite en el wok (no mucho) agregar el arroz y mover con una cuchara.

Incorporar la zanahoria, cebollita, chícharos, pimiento morrón y tortilla de huevo.

Continuar moviendo hasta que el arroz esté bien frito, agrega más aceite si es necesario.

Al final incorporar salsa de soya al gusto.



Yo cometí el error de usar el almíbar en el que viene la piña como jugo de piña y si se pasó un poquito de dulce, pero sin problemas puedes utilizar jugo de piña y te prometo que te va a encantar, si en lugar de cebollita cambray quieres usar cebolla para el cerdo puedes utilizarla, yo quisé usar cebollita cambray para no desperdiciarla, pues en el arroz utilizamos solo la parte verde.



Espero te guste esta receta, voy a organizar mis tiempos para poder compartirles más seguido más recetas deliciosas <3

Si quieres ver el #PlatosAloLargoDelMundo anterior haz click en la imagen. :)



-Un grande abrazo, Ana.