Cerdo Agridulce acompañado con Arroz Frito – China #PlatosaloLargodelMundo

Casi es fin de mes y yo apenas publicando el #PlatosAloLargoDelMundo , la verdad ahora no dejé la receta para el final, pero quise publicarles primero las Cookie Bars y luego esta receta, de hecho se suponía que iba a salir ayer, pero se me borró la entrada y me puse a escribirla de nuevo

Soy fan de la comida agridulce, aunque la verdad la comida china no es mi favorita, sobre todo cocinar comida asiática en general me da un poco de miedo por que salgo de mi zona de confort, en mi examen final de métodos de cocción del tetra pasado me había tocado cocinar comida china, pero al final se cambió la temática del examen y fui muy feliz por eso, a pesar de que le tengo un poco de temor a la comida asiática les juro que esta receta está facilita y no necesitas utensilios ó ingredientes difíciles de encontrar, sobre todo por que los ingredientes asiáticos que requerimos para hacerla se pueden encontrar sin problemas en la sección de comida asiática del supermercado, también para esta receta se necesita de un wok pero tu no te preocupes si no tienes uno, fácilmente puedes usar un sartén ó una ollita, depende de para que se vaya a utilizar.


Cerdo agridulce

Servings: 5

Time: 40 mins

Difficulty: fácil

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Ingredientes 

Para el cerdo:

1 taza de Harina.

4 cucharaditas de Maicena.

1 1/2 cucharadita de Polvo de Hornear.

1/2 cucharadita de Sal.

1 cucharadita de Aceite.

Cantidad necesaria de agua.

1/2 kg de Carne de cerdo Blanqueada. (más adelante te explico que significa “Blanquear”)

1 pieza de Pimiento Morrón.

3 Cebollitas cambray picadas. (Solo la parte blanca)

Piña en almíbar al gusto.
Para la salsa:

2 cucharaditas de Maicena.

1/2 taza de Azúcar Morena.

1/2 taza de Vinagre de arroz.

1 diente de Ajo machacado.

1 cucharadita Jengibre fresco finamente picado.

6 cucharadas de Salsa Catsup.

6 cucharadas de Jugo de Piña.

Sal al gusto.
Procedimiento

PARA BLANQUEAR LA CARNE: En una olla poner a hervir agua, sumergir la carne de cerdo cortada en cubos y darle una pre cocción a la carne, retirar del agua.

Cernir juntos el harina, maicena, polvo de hornear y sal, agregar suficiente agua para lograr una mezcla espesa pero tersa, tapar y llevar al refrigerador.

Calentar aceite en el wok (ó en una ollita), sumergir los trozos de cerdo en la mezcla anterior y freír pocos a la vez en fritura profunda hasta dorar, retirar y escurrir en papel absorbente.

Retirar casi todo el aceite del wok y agregar la cebolla, el pimiento y la piña, saltear bien, retirar y reservar.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y llevar a ebullición lenta hasta que la salsa espese.

Regresar todos los ingredientes a la salsa, mover para que se integren.

Servir inmediatamente y acompañar con arroz frito.


Arroz Frito

Servings: 5

Time: 40 mins

Difficulty: fácil

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Ingredientes

2 1/2 tazas de Agua.

1 taza de Arroz.

1 cucharadita de Sal.

1 pieza de Zanahoria cortada en juliana.

3 cebollitas Cambray picadas. (Solo la parte verde)

1 Pimiento Morrón cortado en cubos ó julianas.

1 Tortilla de Huevo. (Más adelante te platico como hacerla)

4 cucharadas de Salsa de Soya.

1/2 cucharadita de Jengibre fresco finamente picado. (opcional)
Procedimiento

PARA LA TORTILLA DE HUEVO: Batir 1 huevo con un poco de agua para aligerar el huevo y cocinarla como un omelette.

Poner a hervir el agua, agregar la sal, cuando esté en ebullición fuerte agregar el arroz, dejar hervir unos minutos sin mover. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos.

Preparar el arroz de preferencia con un día de anticipación para que esté totalmente frío.

Calentar aceite en el wok, agregar el arroz frío y mover con la cuchara.

Incorporar la zanahoria, cebollita, pimiento morrón y la tortilla de huevo finamente picada.

Continuar moviendo hasta que el arroz quede bien frito, si es necesario puedes usar más aceite.

Agregar salsa de soya al gusto.

Servir.
Recetas ligeramente adaptadas de: Chef Martha Falcón.





Les súper juro que las recetas quedan riquísimas y no son tan complicadas como parecen, de hecho es súper sencillo hacerlas, ojalá se animen a hacerlas, en fin espero que hayan tenido unas excelentes vacaciones y hayan descansado bastante, les mando un saludo a todos!

Si quieres ver el #PlatosAloLargoDelMundo del mes pasado haz click en la foto:



Pd: ¿Ya se pasaron por el blog de mi papá? Si disfrutan leer buenas anécdotas y la comida al grill les va a encantar su blog, aquí les dejo el link

www.delplatoalabocasecaelasopa.wordpress.com

-Un grande abrazo, Ana.