Esta vez he utilizado pomelo rosa porque tiene un buen tamaño y es de piel fina, pero resistente.
Hacer el cesto es muy fácil, con un lápiz marcamos la forma de la agarradera hasta algo menos de la mitad del pomelo y luego una línea recta para dar la forma.
Después con un cuchillo corto de punta afilada hacemos las hendiduras y vamos sacando la pulpa haciéndole cortes. Cuando hayamos sacado la mayoría, con una cucharilla apuramos lo que queda dentro, cuidando de no romper la base.
Para el relleno puse mandarina, naranja Navel Late y pomelo, del envío mensual de Naranjas King.
Del pomelo hay que quitar las pieles de los gajos, trocearlos y ponerles una cucharadita de azúcar moreno o unas gotitas de edulcorante y lo dejamos para que coja el dulce.
Pelamos, separamos en gajos y troceamos las Navel y las mandarinas las pelamos y separamos los gajos.
Con esto vamos rellenando cada cestita.
Las hojitas que adornan el asa son de hierbabuena
Si os apetece, en vez de azucarar el pomelo, podéis hacer un almíbar ligero con el zumo que se produce al vaciar el pomelo y un chorrito de algún licor y dejarlo en ese almíbar mientras preparamos el resto de los cítricos.pero yo he preferido poner el relleno tal cual.
Las hojitas que adornan el asa son de hierbabuena
http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/
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