CEVICHE DE TOYO PARA 6 PERSONAS
Ceviche de toyo, dentro de la culinaria peruana la gran variedad de ceviches que se producen, con el ingrediente que es su complemento como la leche de trigre, así como la prepararción de aliños que se complementaran con el ají colorado, para dar como resultado un ceviche peruano, porque en el continente, especialmente en el lado sur, Chile, también se preparar ceviche de una manera muy diferente, pero que lleva como ingrediente principal las especies marinas, de la cual pueden sacar una infinidad de platos, es por eso que la culinaria en cuanto a ceviche a incrementado su lado más picante para su audiencia o comensales.
Resultando también, que los ceviches mixtos son una alternativa para superar esa complicada situación de siempre comer pescado con limón, porque sí, como lo escucharón el limon es el ingrediente principal dentro de este platillo, así como la fuerza que la carne marina pueda cocerce por medio de los cítricos, que a comenzado a complementarse dentro del preparado del ceviche, tomando en cuenta que dentro de la variedad de ceviches, como el de pota u otro, tenga que usarlo como complemto sustancial. Bien ahora comensaremos a cocinar, en nuestra comidascriolla.com
INGREDIENTES DEL CEVICHE DE TOYO
Toyo un kilo cortado en filetes
Cebolla grande cortado especialmente en plumas
Ajo solo tres dientes molidos o licuados
Limon media taza
Naranja solo media taza en especial bien agrias
Ají frescos unos tres cortados de en bastones
Ají solo dos molidos
Culantro o cilantro seis ramas desojadas y cortadas finito
Choclo desgranado y sancochados
Comote solo tres sancochado y pelado
Cancha serrana tostada
Sal y pimienta al gusto
COMO PREPARAR CEVICHE DE TOYO
El preparado es muy sencillo, Comenzamos lavando bien el toyo luego lo cortamos en cuadraditos, y sazonamos con sal, pimienta y cubrimos con el limón, todo esto en una fuenta tendida, ahora solo dejamos que repose durante una hora. Agregamos despues de una hora el aji cortado y molido o licuado, agregamos la cebolla bien lavada, todo esto lo dejamos por una hora más. Luego de haber pasado el tiempo, roceamos el clantro o cilandro cortado bien finito, y acompañados con rodajas de camote, choclo y cancha serrana, buen provecho y no se olviden comentar.
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