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Ceviche peruano

El ceviche es uno de los platos mas tradicionales y mas deliciosos de la gastronomía peruana.
Lo ideal es que se haga con un pescado firme, la corvina se puede reemplazar por cualquier pescado blanco, por salmón o hacer un mix con los mariscos que te gusten, con camarones, con pulpo.Ingredientes

1 kilo de corvina

2 cebollas moradas

1-2 dientes de ajo

jengibre

sal y pimienta

1 pizca de ajinomoto

rocoto a gusto

cilantro

limones sutil/ tradicional o de pica cantidad necesaria

Choclo peruano

camote/ batata

Preparación

Cortar el pescado en dados no muy pequeños.

En la licuadora agregar un poco de pescado,un poco de agua, el ajo y el rocoto a gusto.

Poner el pescado a macerar 5 minutos aprox. con la preparación anterior.

Cortar la cebolla en pluma y mantener en agua para que se le vaya lo fuerte.

Agregar la cebolla, el jugo de limón,jengibre rallado a gusto, ajinomoto, sal, pimienta y cilantro picado.

Servir acompañado de camote y choclo, espolvorear cilantro picado.


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