comunidades

Cheesecake de Pan de Jengibre



Si hablamos de jengibre automáticamente me traslado a la Navidad, y es que no se que tienen esos aromas que dicen Navidad a gritos.

En casa a mi hija mayor y a mi nos pirran los cheesecake a mi marido no tanto y a mi hija pequeña solo si el cheesecake es de oreos….

Pero a nosotras dos nos encantan y este no ha sido menos, nos hemos comido un trocito para merendar antes de sentarme a escribiros el post de hoy.

Es tan suave y delicado… lleva 4 capas, entre la base de galletas, el cheesecake en sí, la mousse de melaza y canela y luego la decoración con su crema y las grosellas…que entra solo, solito y hay que tener mucho cuidadito con esas cosas…jajaja.

Me parece que es una opción maravillosa para estas fiestas porque a veces no queremos complicarnos mucho y hacer una tarta de capas con todas sus complicaciones, pero si queremos quedar como unas reinas y dejar muertas a nuestras cuñadas o suegra.

Pues ya te digo yo que con esta cheesecake la dejas callada un ratito…por lo menos.

Con esta receta declaro inaugurada la temporada navideña en el blog. La Navidad es una de las épocas del año que más me gusta, para mi no es una fiesta más, donde descansar y disfrutar con la familia y amigos, realmente tiene un significado espiritual muy importante para mi, así que me dispongo a disfrutarla plenamente.

Yo hice la receta en un molde de 22cm y me salieron 6 individuales, puedes usar tu molde normal de cupcakes y poner una cápsula, yo estrené por fin mi molde para minicheesecake , después de no se cuanto tiempo, que tiene las bases desmoldables.

Lo hice así porque el cheesecake era para tener una atención con el personal sanitario que trataron a mi suegra y como os quería enseñar el corte con sus 4 capas y además quería estrenar el dichoso molde y además a mi hija mayor y ma mi nos pirra el cheesecake, pues que queréis que os diga, que me vi obligada...jajaja.

Te dejo el enlace al tutorial que os preparé sobre Cheesecakes



INGREDIENTES:

Para la base:

255gr de galletas trituradas

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de canela

50gr de mantequilla fundida

Para el Cheesecake:

250gr de queso mascarpone

425 de queso crema

30gr de harina todo uso

175 gr de nata (crema de leche) para montar

60 gr de miel de caña

2 cucharadas de jengibre molido o fresco

1 cucharadita y media de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de clavo molido

4 huevos

Para la mousse:

300ml de nata (crema de leche) para montar

60gr de azúcar glas

50ml de miel de caña

1/2 cucharadita de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

115gr de queso crema atemperado

Para la decoración:

180gr de nata (crema de leche) para montar

45 gr de azúcar glas

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Migas de galletas de jengibre ( yo las compré en Mercadona)

Grosellas












ELABORACIÓN:

De la base:

Para un molde de 22/24 cm.

Picamos en un robot de cocina las galletas junto al azúcar y la canela. Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien.

Ponemos un disco de papel de horno en la base de nuestro molde y engrasamos los laterales.

Extendemos la masa de galletas y horneamos a 180 grados durante unos 10 o 15 minutos.

Reservamos y dejamos enfriar.

Del cheesecake:

En el bol de la batidora ponemos los quesos, el azúcar y la harina, mezclamos a velocidad baja, hasta que esté todo integrado.

Después añadimos la melaza, la nata (crema de leche), las especias y la vainilla, volvemos a mezclar hasta integrar y por último añadimos los huevos un poco batidos uno a uno hasta integrar.

Vertemos el relleno en el molde y metemos en el horno a 150 grados durante aproximadamente 1h y 20 minutos. Pondremos en la bandeja del horno agua caliente para que la humedad haga nuestra cheesecake mucho más jugosa.

Apagamos el horno cuando veamos que los bordes están cuajados pero el centro “flanea”. Dejamos dentro del horno apagado toda la noche o al menos durante 4 o 5 horas.

Después refrigeramos otras 4 horas.

Del mousse:

Ponemos en el bol de la batidora la nata (crema de leche) bien fría y añadimos el azúcar glas, la canela y la vainilla, batimos hasta que la nata (crema de leche) este bien montada.

Batimos aparte un poco el queso crema y lo incorporamos a la nata (crema de leche) con movimientos envolventes.

Ponemos sobre nuestra cheesecake que ya estará fría, para que el desmoldado sea más limpio es usado una tira de acetato de venta en tiendas de repostería.

Llevamos a la nevera por una o dos horas.

Para la decoración:

Empezamos a montar la nata (crema de leche) y cuando coja algo de cuerpo ponemos el azúcar glas y seguimos montando, por último cuando ya casi esté agregamos la canela y la esencia de vainilla.

He de aclarar que yo tenía SMBC rondando por la nevera y es lo que he usado.

Ponemos en una manga con la boquilla 1M y hacemos rosetones, le rallamos unas galletitas y decoramos con algunas grosellas.

Espero que os guste tanto como ha gustado en casa.

Si tenéis alguna duda me la podéis dejar aquí o en mis redes FB o IG.

Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo:

“Pero la sabiduría que proviene del cielo es, ante todo, pura y también ama la paz: siempre es amable y dispuesta a ceder ante los demás. Está llena de compasión y de buenas acciones. No muestra favoritismo y siempre es sincera.” Santiago 3:17









Se os quiere

Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola amigos, hoy os traigo un recopilatorio de panes hechos en panificadora, si ese artilugio que en un arrebato de optimismo decidimos comprar en una cadena de supermercados alemana. Ahí estaba, tent ...

Es el roscón más tierno y aromático de todos los que he hecho con diferencia, las masa madre da un sabor espectacular. Es de masa madre fácil porque le vamos a poner un poquito de levadura para ayuda ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Que me pierde una cheesecake lo sabéis, que me muero por el caramelo salado también, lo que quizás nos sabíais es me pirran las nueces pecanas y mucho y que me tengo que controlar para no traeros semana si y semana también una cheesecake también, eso no se si lo sabíais, pero ya os lo digo yo…jejeje. Esta cheesecake es una maravilla, la calabaza le aporta una humedad maravillosa que hace que parez ...

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado ¡Dios mio! ¡Lo he vuelto a hacer! Este Blondie Cheesecake de Manzana caramelizada. ¡Como lo oís! Yo también estoy patidifusa. Es la cosa más "gocha" que he hecho en mucho tiempo. Me la visteis hacer en mis stories de IG y no habéis parado de pedirme la receta. ¡Pues aquí la tenéis! La combinación del blondie (que es una especie de brownie ...

recetas dulces cheesecake chocolate blanco ...

Esto si que no tiene nombre, los Cheesecake me pierden, y los arándanos me vuelven loca, por favor pasar a leer esta historia de este Bundt de Arándanos donde por poco me da algo en los bosques de Noruega repletos de arándanos, os garantizo que os reiréis. Pues bien como sabréis estoy a dieta y voy y para flagelarme a mi misma uno mis dos pasiones los cheesecake y los arándanos. Ahora que lo digo ...

Si yo digo que voy a hacer lo que sea con Oreo en casa la más pequeña se vuelve loca y no para hasta ver que estoy haciendo y por supuesto no para hasta meter el dedo en lo que sea que esté haciendo. De hecho su postre preferido es el Cheesecake de Oreo que no para de pedírmelo una y otra vez. De hecho hace poco me lo volvió a pedir, pero como estamos en Agosto encender el horno, como que se vuelv ...

recetas dulces cheesecake chocolate

Tardé en descubrirlos, pero cuando lo hice caí irremediablemente a sus pies…. Tienen un algo los cheesecake que enganchan a la primera y que tienen un sabor delicado, suave y aterciopelado que después de la primera cucharada no puedes parar. Si además le añades el ingrediente mágico por excelencia como el chocolate, entonces caes rendido a sus pies! Supongo que en cocinar, ya sea repostería ...

Queda oficialmente inaugurada la temporada de los cheesecakes sin horno, tengo varios ya en mi linda cabecita que a lo largo de este verano podréis ir viendo y disfrutando. He querido estrenar esta temporada de cheesecake sin horno con esta receta de chocolate de Linda Lomelino que es idealmente ideal. He de advertiros, este cheesecake de chocolate sin horno es ABSOLUTAMENTE CHOCOLATOSO. Lo hice ...

El veranillo de San Miguel esta durando ya demasiado…se que me quejaré del frío pero seguir teniendo 30 grados a las 21h de la noche me mata. Para combatirlo este Cheesecake sin horno de manzana y canela es ¡una idea acertadísima! Porque tiene ese sabor a otoño que tanto extraño y no tendré que encender el horno o casi. Porque he decidido poner de base un Blondie absolutamente delicioso que va co ...

Hoy os traigo un recetón que me vais a quitar de las manos, Cheesecake de Caramelo Salado con una deliciosa base de copos de avena y almendra que os encantará, casi tanto como el Caramelo Salado que lo corona ja ja ja. El topping extra crujiente granola casera o la que más te guste, entonces, amigas, tenemos un conjunto fantástico que hará la delicias de todos. Los cheesecake son una de las cosas ...

recetas dulces cheesecake eeuu y canadá ...

¡Ya llega la Navidad! Acabamos de entrar en diciembre y con este mes arranca la campaña navideña en el blog. A partir de hoy traeré un montón de recetas geniales para estas fechas, ya las veréis... y para arrancar: Cheesecake de Galletas de Jengibre. Una adaptación de la receta tradicional añadiéndole un toque navideño que os va a encantar. Además... ¡Hoy el blog cumple cuatro años! ¡No os perdáis ...

recetas dulces cheesecake cheesecake facil ...

Que me gustan los Cheesecake ya lo sabéis, pero es que este cheesecake de Naranja y chocolate blanco es que te roba el corazón y ¡el sentío! Y es que este Cheesecake al llevar naranja y chocolate blanco lo hace ideal para este tiempo que entra, que ayer estábamos a 30 grados aquí en La Mancha. No siempre me han gustado los cheesecake, y pensareis ¿que como puede ser eso? Pues por desconocimiento, ...