RECETA Nº 170 – CHIMICHURRI
Raciones: 400 ml
Dificultad: Fácil
Preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción:
Coste: Bajo
Tipo: Salsas
Familia: Salsa parrillera
Sub Familia: Salsa argentina
Cocción:
INGREDIENTES
1 tz perejil fresco (½ atado aproximadamente)
3 cs orégano seco
3 dientes de ajo
1 cp ají seco
¼ cp comino molido
¼ cebolla roja
3 cs vinagre blanco de vino
1 tz aceite neutro (vegetal)
1 cp sal marina gruesa
¼ cp pimienta negra recién molida
Opcional para más sabor y color:
1 cs zanahoria picada muy fina
1 cs pimiento amarillo picado muy fino
1 cs pimiento rojo picado muy fino
PREPARACIÓN
1. Picar todos los elementos muy fino y mezclar con las hierbas. Poner en un bol o envase hermético.
2. Ahora añadimos el vinagre, las especias y por ultimo el aceite hasta cubrir la mezcla, si hace falta mas, rellenar.
3. Dejar que se conjunten los sabores al menos un día y usar.
cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria
NOTAS
Si lo guardas en un bote hermético, podría durarte un par de meses, eso si no lo acabas antes claro. Lo mejor para hacer tu chimichurri es usar un aceite neutro como el vegetal, si la haces con aceite de oliva, procura que sea suave para que no aporte demasiado sabor o mezclalo con aceite vegetal a partes iguales, por otra parte, te dejo varias opciones para que hagas chimichurris más particulares o le des un toque distinto, para ello puedes usar:
Limón (zumo o ralladura)
Vinagre balsámico
Albahaca
Romero
Tomillo
Laurel
Cilantro
Pimentón
Mostaza (en grano o salsa)
Alcaparras
Mango fresco en trocitos
Ajetes tiernos
Chalotas
Jalapeños
Hojas de menta fresca
Salvia
Orégano fresco
Eneldo
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