Entre ollas y sartenes Idea guardada 42 veces
La valoración media de 21 personas es: Muy buena

Chipirones en salsa de vino fino

Chipirones en salsa de vino fino.

Imagen 0


Ingredientes:
1 kg de Chipirones
1 vaso de salsa de tomate
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 vaso de vino fino
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
Laurel
Arroz cocido de guarnición.
Limpiar y enjuagar bien los chipiriones. Escurrimos bien.
Ponemos el aceite a calentar en una cacerola y doramos los chipirones. Una vez esten dorados le añadimos la salsa de tomate y las hojas de laurel, rehogamos a fuego lento unos 8 minutos.
Hacemos un majado con los ajos y el perejil. Le añadimos el vino fino al majado y incorporamos a la cacerola.
Salpimentamos y dejamos cocer una media hora aproximadamente, esto dependera del tamaño de los chipirones que tienen que quedar tiernos.
Servimos acompañado de arroz salteado con ajos. Yo he usado una mezcla de arroces rojo, salvaje y vaporizado.
 
Fuente: este post proviene de Entre ollas y sartenes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto con queso gorgonzola

6 raciones 50 minutos Ingredientes: 60 g de cebolla 30 g de aceite de oliva 350 g de arroz redondo vaporizado 50 g de vino fino 800 g de caldo de verduras 200 g de queso Gorgonzola 200 g de pera 30 g ...

Molletes en la panificadora

Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 3 g de levadura seca 250 ml de agua 50 ml de leche 30 ml de aceite de oliva 1 cucharada de sal Sacamos la cubeta de la panificadora y añadimos los ingredientes ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros chipirones patatas ...

CHIPIRONES EN SALSA DE PIMIENTOS

En mi casa gustan mucho los chipirones, lo suelo preparar con antelación y a las patatas le doy un golpe de calor y ya tenemos mi hija y yo el día como hoy libre para irnos de compras de Navidad, como a todas nos gusta. Dice mi marido aleeeeee:::!!! de zancandiléo jajaja, lo malo es que hay que ser prudente en adquirir solo y lo justo que necesitamos. Vamos con la receta: INGREDIENTES: * 1 kg . d ...

recetas de primeros

Chipirones rellenos, en salsa de almendras

Me he paseado por toda la cocina del blog "El Mito del Sofrito", al que hemos asaltado este mes. Somos la banda de chorizos de recetas mas buscada en la red... Por todos los rincones he buscado, que había mucho y bueno, pero vi estos calamares rellenos, me gustaron y me los llevé. Por algo soy una "Asalta Blogs" Pero, ladrón que roba a ladrón... resulta que Marisa ya había asal ...

recetas postres

TARTAR DE CHIPIRONES EN SALSA DE PIMIENTOS.

Nos gusta mucho los chipirones en casa. Son sanos, son cero colesterol, es sabido que somos mas de pescado y productos del mar, no puedo decir lo mismo con mi hijo que no lo quiere ni en pintura. Bueno vamos con la receta, que además de sana es muy económica y resultona. INGREDIENTES: 1/2 kg. de chipirones limpios, escurridos y a trocitos.3 Patatas, peladas, cortadas a cuadros y 1/2 cebolleta.1 l ...

general segundos

Chipirones en salsa

Hoy nos vamos al mar, al recuerdo de las vacaciones de verano y del disfrute del sol porque la receta que os propongo son los chipirones en salsa. Aunque es un pescado que se encuentra fácilmente todo el año, se suelen pescar sobre todo en verano. ¿Sabías que... no es buena idea salir a pescarlos en noches de luna llena porque suelen estar dispersos por el mar? Los chipirones son calamares jóvene ...

recetas de primeros

Chipirones en salsa

Hola a tod@s, si os gustan los chipirones o los calamares esta es vuestra receta. Un plato tradicional de los que a mi me encanta hacer. Espero que os guste. Ingredientes: 1 kg de chipirones o calamares 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 500 gr de tomates maduros 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 ramillete de hierbas aceite y sal Preparación:Limpiar y quitar la pluma y la tinta de los chipirones o ca ...

recetas de primeros chipirones pescado ...

Chipirones en salsa verde

Hola familia, aqui me teneis de nuevo ¿sabeis que ya no se puede estar en el jardin a estas horas? (22.50h) hace frio ya por suerte, jajajajaja asi que al sofa a editar la entrada y a contaros como hago yo los chipirones en salsa verde Ingredientes.16 chipirones ( para cuatro personas) 3 dientes de ajo perejil fresco el zumo de un limon aceite sal 100 ml de vino blanco en un mortero echamos el a ...

general cocina de autor destacado ...

Chipirones Rellenos en salsa de Almendra

Dentro de la Familia de Receta de Pescado nos encontramos con los cefalópodos, que nos proporcionan con su elaboración riquísimos platos, como estos Chipirones que con su salsa de Almendra, resulta sumamente sensacional. Ingredientes Receta de Pescado Para 6 personas: 1,5 Kg de chipirones 2 huevos duros 150 g de jamón serrano 1 cebolleta 1 diente de ajo 2 cebollas fume o caldo de pescado (o agua ...

general

Chipirones en salsa picante

500 g de chipirones pequeños o puntillas500 g de tomates100 ml de vino tinto1 cebolla pequeña1 zanahoria1 cucharada sopera de pimentón picante5-6 guindillas de cayenaSal y pimientaTrituramos la cebolla y la ponemos en una cacerola con un poco de aceite a fuego fuerte. Rallamos el tomate y la zanahoria y lo añadimos cuando la cebolla esté dorada. Bajamos un poco el fuego y dejamos que se haga unos ...

recetas entrantes tapas ...

Tapa de Garbanzos con Chipirones

Ingredientes para 8 comensalesgarbanzos,chipirones,fumet de pescado,pimiento rojo,cebolla,ajos,laurel,salsa de tomate,rebanadas de pan sin gluten,cilantro,pimentón dulce,vino blanco,aceite de oliva,sal,zanahorias,puerro,vinagre de modena,azúcar,sal en escamas,cebollino Garbanzos con Chipirones (Ideal para comenzar una comida siempre servido en cuenco pequeño a modo de tapa-degustación) Pres ...

chipirones chipirones en salsa cocina familiar ...

Chipirones en salsa

Para hoy tengo un plato de la cocina tradicional de cualquier rincón de España; chipirones en salsa, de esta, habrá miles de forma de cocinarlas, tantas como amas de casa y coner@s hay. Mi receta es sencilla, sabrosa y con ingredientes que todos tenemos en casa. Compré unos chipirones limpios, los lave bien y los cocine como los hacia mi madre. Mi madre al principio los cocinaba solo con el tomat ...