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Chokoladehveder - pan danés con pepitas de chocolate

Holaaaaa, ya estoy de vuelta de mis vacaciones y hoy les traigo esta delicia para el Reto Reposteras por Europa, que fue creado por Pili del blog Tothom a la cuina, pero le ha dejado el testigo a Isa de Gotas de azúcar y vainilla que es quién continuará organizándolo. En este reto cada mes viajamos virtualmente a un pais de Europa para conocer su repostería y en esta nueva etapa el destino elegido ha sido Dinamarca. Obvio qu una vez más recurrí a mi best friend Google porque no tenía ni idea de sus dulces, encontré estos bollitos y me enamoré. Son riquísimos...



La receta la tomé prestada del blog Delikatissen que me encanta y del que también usé esta receta para hacer un dulce de Noruega que salió fantástico.

Ingredientes:

85 gr. de mantequilla

250 gr. de leche templada

1 huevo

30 gr. de levadura fresca (de panadería)

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

100 gr. de pepitas de chocolate

450 gr. de harina común

Ponemos en un bol la mantequilla y la derretimos en el microondas o a baño María. Añadimos la leche templada, la sal, el azúcar, el huevo y la levadura desmenuzada, batiendo bien para integrar todos los ingredientes. Ponemos la harina en un bol y agregamos la preparación anterior mezclando con una cuchara. Incorporamos las pepitas de chocolate formando una bola. La masa queda un poco húmeda, pero no es necesario ponerle más harina, ni amasar demasiado, con el calor de las manos se van derritiendo la spepitas de chocolate y al final nos queda un pan marmolado, ja, ja, ja...



Ponemos un poco de harina en el bol y colocamos la masa cubriéndola con un paño húmedo o con una bolsa. Dejamos que descanse en un lugar cálido (con el calor que hace en Torremolinos en estas fechas, es suficiente con dejar el bol cubierto, sobre la encimera (mesada)) o en el horno apagado durante 30 minutos o hasta que doble su volúmen. Pasado ese tiempo la volcamos en la encimera enharinada y aplastamos con los dedos para quitar el exceso de gas que se genera con el fermento.



Formamos un cilindro con la masa y lo dividimos en porciones de 90 gr. aproximadamente. Les damos forma de bollito y los ponemos separados entre sí, sobre papel vegetal en una fuente para horno. Cubrimos nuevamente y dejamos descansar otros 15 minutos.



Precalentamosel horno a 250º y luego bajamos la temperatura a 200º. Poenemos a cocinar los bollitos durante 15 minutos o hasta que estén dorados.



Apenas he cambiado dos cosas de la receta original, una es que utilicé harina común en vez de harina de fuerza y el resultado fue genial de todas formas. Y la otra es que Kati pone 1/2 cucharadita de sal pero por la cantidad de harina que es le puse 1 cucharadita.

Es un pan que apenas lleva azúcar por lo que no es muy dulce.

La masa queda muy esponjosa.



Con estas cantidades salen 11 bollitos y en 1 hora los tienes listos para darte un capricho de los buenos, son una deliciaaaaaa...

Adoro hacer pan y esta masa me ha resultado fantástica.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!



Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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