Ingredientes:
3 huevos
100 gr. de azúcar común
125 gr. de aceite de girasol
175 gr. de leche
ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr. de harina común
1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
150gr. de arándanos
Azúcar glas (impalpable) para decorar
Precalentamos el horno a 180º (fuego fuerte).
Engrasamos con mantequilla un molde rectangular, de 20 x 30 cm.
Colocamos en un bol los huevos y el azúcar. Batimos hasta espumar e incorporamos el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añadimos la harina tamizada con la levadura, batiendo hasta integrar.
Ponemos la mitad de la masa en el molde y cocinamos a 170º durante 7 minutos. Retiramos del horno, ponemos por encima los arándanos y cubrimos con el resto de la masa. Terminamos de cocinar a 180º durante 25 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Desmoldamos sobre rejilla para que se enfríe totalmente.
Cortamos en cuadrados y decoramos con azúcar glas.
Es un postre poco dulce, pero si lo quieren más dulce, le agregan más azúcar en la elaboración.
La combinación de sabores del limón y los arándanos queda deliciosa.
En la receta original duplican las cantidades y usan un molde de mayor tamaño.
Son ligeros, suaves, riquísimos...
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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