Hacemos platos salados, platos dulces y a veces para poder aprovechar los ingredientes que tenemos en casa (en la nuestra no faltan manzanas y nueces) pues les damos salida sabiendo que van a ser del gusto familiar.
Tengo como todos vosotros, innumerables, libros de cocina, revistas algunas de ellas con precio en pesetas, que me gusta sentarme y darles un repaso en época normales pues lógicamente más ahora. De estas revistas antiguas he encontrado esta receta que sale de la típica del yogur y que ha quedado muy buena.
Ingredientes:
250 grs. de harina de reposteria180 grs. de azúcar moreno
1 vaso de aceite de oliva
3 manzanas
3 huevos
1 sobre de levadura tipo Royal
2 cucharadas de nueces picadas.
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco grande formamos u hueco en el centro. En un recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doble el volumen. Los añadimos al harina, vertemos el aceite y vamos mezclando hasta que queda una masa homogénea.
Pelamos 2 de las manzanas y las cortamos en trocitos, logicamente hemos sacado el corazón. Estas las mezclamos en la masa que hemos preparado,
Buscamos un recipiente rectangular y lo forramos con papel de horno. (Para que nos encaje bien, yo acostumbro a arrugarlo y lo mojo ligeramente de esta forma se nos adapta mejor) vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 20 minutos.
Mientras con la manzana restante, la lavamos y secamos la cortamos por la mitad sacamos las partes duras (el corazón y la parte superior e inferior) y hacemos láminas muy finas.
Pasados los 20 minutos, las colocamos en la superficie y espolvoreamos con las nueces y un poquito de azúcar.
La volvemos a colocar en el horno y ponemos 20 minutos más. Como siempre vigilar el color y si va subiendo mucho de color, pinchar con una aguja para asegurarse que esta bien cocida. La dejamos enfriar, desmoldamos y ya tenemos la merienda, desayuno o simplemente un tentepie que va a gustar.