Esta tarta de manzanas con nueces, una mezcla entre una masa de pan,
utilizo levadura seca de panadería, que da a la masa una textura suave y ligera, y
la textura de bizcocho.
La cobertura de manzanas, el sabor a canela y el azúcar moreno,
le dan un toque dulce en su puntito, que sumado al crujiente de las nueces,
está para chuparse los dedos.
Ingredientes para un molde de 24 centímetros:
Masa:
200 gramos de harina
80 gramos de azúcar
1/4 de cuchara de café de sal (una pizca)
8 gramos de levadura seca de panadería
2/3 de taza de leche tibia
3 cucharas de café de aceite de girasol
1/2 cuchara de café de vainilla
1 huevo
Relleno:
2 manzanas Golden
10 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar moreno
1 cuchara de café de canela
60 gramos de nueces picada
Empezamos por la masa.
Untamos un molde de tarta con mantequilla y espolvoreamos con azúcar.
En un bol, mezclamos la harina, la sal el azúcar y la levadura seca.
En otro bol, batimos el huevo, añadimos la vainilla.
Añadimos a la mezcla de harina el huevo batido, la leche y el aceite.
Mezclamos para que todos los ingredientes se incorporen y la masa esté sin grumos.
Echamos la masa en el molde que preparemos.
Cubrimos con las manzanas cortadas en lonchas finas.
Mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla que debe estar suave, hasta que forme
grumos, y añadimos la canela.
Espolvoreamos este crujiente por encima de las manzanas y añadimos las
nueces troceadas.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Clavo y Canela, donde puedes consultar el contenido original.
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