Aún que este Stromboli esté hecho con hojaldre casero, el cuál una vez que uno tiene dominado los trucos para hacerlo, no es tan difícil, es cuestión de tener tiempo y paciencia.
Masa de Hojaldre casera:
http://www.clavoycanelatartas.org/search/label/Masa%20de%20Hojaldre
Pero también si puede utilizar una hoja de hojaldre hecha, de buena calidad.
Ingredientes:
1 hoja de hojaldre
3 cuartos traseros de pollo sin piel
2 cebolla dulce en medias rodajas finas
2 cucharas de café de curry*
1 taza de pasas sultanas
2/3 de taza de nueces troceada fina
2 manzanas golden
4 cucharas soperas de yogur griego
Sal, pimienta negra
Romero
Perejil fresco
Aceite de oliva
2 cucharas soperas de mantequilla
* la medida del curry hay que probársela pues depende del curry que utilice cada uno. Los curry españoles en general son más dulces que picantes, yo utilizó un curry holandés más fuerte, así que vamos echando poco a poco, hasta que el sabor nos parezca adecuado.
Troceamos la carne de pollo.
En una sartén, derretimos la mantequilla con una pizca de aceite, y vamos caramelizando las cebollas, primero a fuego fuerte, para que suelte agua, después a fuego mediano, mezclando siempre, hasta que tenga un color ámbar.
Añadimos, entonces el pollo troceado pequeño y freímos bien, por todos los lados.
Cuando lo tenemos bien frito, añadimos el curry, el sal, la pimienta, y el romero,
y vamos mezclando a fuego fuerte, hasta que el pollo esté casi cocido.
Añadimos entonces las manzanas en pequeños trozos y las pasas.
Seguimos dando vueltas a la mezcla, hasta que el pollo termine de cocer.
Cuando el pollo esté cocido, añadimos el yogur, las nueces y el perejil fresco, troceado bien fino.
Mezclamos algo más, y listo.
El yogur da un sabor muy especial a este relleno, pero no queremos el relleno demasiado liquido, pues nos dará problema al meter el Stromboli en el horno.
Así que se hace falta, secar un poco el relleno en el fuego, hasta que tenga esta consistencia.
Dejamos enfriar.
Mientras tanto abrimos la masa de hojaldre en la encimera.
Si la hacemos casera, este el espesor que buscamos.
Dividimos la masa en tres partes, sin cortar, podemos hacer una marca ligera con un cuchillo para que nos sirva de guía.
Y cortamos los dos lados de la masa en tiras de aproximadamente 1 centímetro.
Echamos el relleno a temperatura ambiente en el medio de la masa, y la vamos tranzando para formar el Stromboli.
Pintamos con un huevo batido, y horneamos a 190º por 1/2 hora, hasta que esté dorado por fuera.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Clavo y Canela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: